Rýžová kaše

Rýži nejdřív propláchni, zalij mlékem a vař ji na mírném ohni za častého míchání asi 30–40 minut, dokud nezměkne a kaše nezhoustne. Když příliš houstne, přilij trochu mléka; nejvíc se chytá ke dnu těsně před dovařením.

Dobře funguje kulatozrnná rýže, která při vaření pustí škrob a kaši přirozeně zahustí. Dlouhozrnná zůstane sypčí, takže výsledek nebude tak krémový.

Dobře se hodí skořice, máslo a cukr, ale také jablka podušená se skořicí, povidla nebo čerstvé ovoce. Pro sladkou i lehce nakyslou chuť přidej lžičku džemu nebo hrst rozinek.

Ano. Zbylou kaši rychle zchlaď, dej do uzavřené nádoby do lednice a spotřebuj do dvou dnů; při ohřívání ji rozmíchej s trochou mléka a prohřej tak, aby byla horká i uprostřed.

Použij neslazený sójový, ovesný nebo mandlový nápoj. Rýže se vaří stejně, ale některé rostlinné nápoje se při dlouhém varu snadněji přichytí, proto kaši míchej a případně část nápoje přilij až ke konci.

Na 100 g má rýžová kaše 3,1 g bílkovin, zatímco ovesná kaše má 4,3 g; ovesná má také 1,2 g vlákniny, rýžová 0,1 g. Ovesná je tedy výrazně bohatší na vlákninu.

Nenechávej ji při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Uvařenou kaši zchlaď co nejrychleji a ulož do lednice; rýže může při pomalém chladnutí představovat riziko, které pozdější ohřev nemusí odstranit.