Víte, co máte na talíři
Crème brûlée
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 397 kcal —
- Bílkoviny 4,1 g 8%
- Sacharidy 20 g 7%
- Tuky 34 g 44%
- Nasycené mastné kyseliny 21 g 105%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 20 g —
- Sodík 31,7 mg 1%
- Cholesterol 251 mg 84%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 350 µg 39%
- Vitamin C 0,54 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 9,2 µg 8%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folát (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamin B12 1,1 µg 44%
Minerální látky
- Vápník 80,5 mg 6%
- Železo 0,88 mg 5%
- Hořčík 7,5 mg 2%
- Fosfor 130 mg 10%
- Draslík 96,3 mg 2%
- Zinek 1 mg 10%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 16,3 µg 30%
- Jód 26 µg 17%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4,1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2,1 g | 9,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6,2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8,2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Crème brûlée
Jak se správně píše a vyslovuje crème brûlée?
Francouzský název znamená „spálený krém“ a vyslovuje se přibližně „krem brüle“. V češtině se běžně používá původní francouzský zápis.
Jak připravit crème brûlée, aby bylo hladké a bez bublinek?
Žloutky rozmíchej s cukrem, nešlehej je do pěny, a vmíchej horkou smetanu. Krém nalij do misek a peč ve vodní lázni při 150 °C zhruba 35–45 minut; okraje mají zpevnit, střed se ještě lehce chvěje.
Jak udělat na crème brûlée křupavou karamelovou krustu?
Před opalováním osušíš povrch vychlazeného krému a posypeš ho tenkou, rovnoměrnou vrstvou cukru. Opalovací pistolí cukr krátce zahřívej, až zhnědne a ztvrdne; krusta změkne, když dezert necháš stát.
Jak dlouho vydrží crème brûlée v lednici?
Nezakryté misky nech nejprve vychladnout, pak je zakryj a ulož do lednice; krém sněz do dvou dnů. Cukrovou krustu vytvoř až těsně před podáváním, jinak natáhne vlhkost.
Dá se crème brûlée připravit předem?
Ano. Krém upeč a vychlaď den předem, ale cukr opal až těsně před servírováním, aby zůstal křupavý.
Jaký je rozdíl mezi crème brûlée a katalánským krémem?
Oba dezerty mají pudinkový základ a karamelizovaný cukr, ale crème brûlée se obvykle peče ve vodní lázni a podává vychlazené. Katalánský krém se tradičně vaří na plotně a bývá ochucený skořicí a citrusovou kůrou.
Čím nahradit smetanu v crème brûlée?
Část smetany můžeš nahradit plnotučným mlékem, krém ale bude méně bohatý a nemusí tolik zpevnit. Rostlinná alternativa změní chuť i strukturu, proto použij takovou, která je určená k vaření.
Kolik má crème brûlée energie a které živiny v něm vynikají?
Ve 100 g je 397 kcal a 34 g tuku, z toho 21 g nasyceného tuku. Je také zdrojem vitaminu A, vitaminu B12 a selenu.
Zdroj: Fineli (Finland) 32617 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
