Víte, co máte na talíři
Pečené jehněčí
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 188 kcal —
- Bílkoviny 19 g 38%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 13 g 16%
- Nasycené mastné kyseliny 4,2 g 21%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 64 mg 3%
- Cholesterol 51,7 mg 17%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 12,6 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,32 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folát (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Minerální látky
- Vápník 8 mg 1%
- Železo 2,4 mg 13%
- Hořčík 23 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Draslík 320 mg 7%
- Zinek 3,7 mg 34%
- Měď 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 13,5 µg 25%
- Jód 3 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 9,5 g | 0 g | 6,3 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 29 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 38 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 48 g | 0 g | 31 g |
Podobné potraviny
- Pečené jehněčí žebronový zéland, mražené, libové a tučné, 3 mm ořez, pečené317 kcal / 100 g
- Dušená jehněčí pečeněs omáčkou139 kcal / 100 g
- Mutton roast224 kcal / 100 g
- Jehněčí kýtapečená214 kcal / 100 g
- Telecí pečeněsyrová109 kcal / 100 g
- Jehněčí plecpečené/pečené v troubě252 kcal / 100 g
- Pečená zvěřina165 kcal / 100 g
- Hovězí pečeněpřipravená156 kcal / 100 g
- Marinovaná jehněčí pečeněpečené nebo grilované, bez přidaného tuku194 kcal / 100 g
- Celá jehněčí jehněčípečené, libové a tučné240 kcal / 100 g
Otázky o potravině Pečené jehněčí
Jak dlouho péct jehněčí v troubě?
Kýtu nebo plec peč při 180 °C zhruba 20–25 minut na každých 500 g, podle toho, jak propečené maso chceš. Nejspolehlivější je teploměr: ve středu masa má být alespoň 63 °C a pak ho nech 3 minuty odpočinout.
Jak poznám, že je pečené jehněčí hotové?
Zapíchni teploměr do nejtlustší části, aniž by se dotýkal kosti. Po odpočinutí má mít maso ve středu nejméně 63 °C; pro úplně propečené ho peč na vyšší teplotu.
Jaké koření se hodí k pečenému jehněčímu?
Klasická kombinace je česnek, rozmarýn, tymián, sůl a černý pepř; do zářezů v mase zastrč plátky česneku a lístky rozmarýnu. Výraznější chuť mu dodá také římský kmín nebo koriandr.
Jak udělat kůrčičku na pečeném jehněčím?
Maso nejprve osušíš a potřísníš olejem, pak ho ze všech stran opečeš na rozpálené pánvi. V troubě můžeš začít na 220 °C asi 15 minut a potom teplotu snížit na 180 °C.
Jak dlouho nechat pečené jehněčí odpočinout?
Po vytažení z trouby ho volně přikryj alobalem a nech 10–20 minut stát podle velikosti kusu. Šťáva se při krájení nerozběhne po prkénku a maso zůstane šťavnatější.
S čím podávat pečené jehněčí?
Dobře se hodí pečené brambory, kořenová zelenina a mátová omáčka nebo želé z červeného rybízu. Ze šťávy v pekáči uděláš rychlou omáčku: slij přebytečný tuk, přilij vývar a seškrábni přípečky.
Jak skladovat zbylé pečené jehněčí?
Do dvou hodin ho dej do uzavřené nádoby do lednice a sněz do tří až čtyř dnů. Na delší dobu ho zamraz po jednotlivých porcích; při ohřívání přidej trochu vývaru, aby se nevysušilo.
Jaký je rozdíl mezi pečeným a dušeným jehněčím?
Pečené jehněčí se připravuje v troubě nasucho a mívá opečený povrch; dušené se pomalu vaří pod pokličkou s trochou tekutiny, takže bývá měkčí a má šťávu na omáčku. Dušené jehněčí má 139 kcal na 100 g, pečené 188 kcal.
Je pečené jehněčí tučné?
Obsah tuku závisí i na řezu a na tom, zda odstraníš viditelný tuk; v běžné porci 100 g je 13 g tuku, z toho 4,2 g nasycených. Kýta bývá libovější než plec.
Zdroj: Fineli (Finland) 732 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
