Víte, co máte na talíři
Miso
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 198 kcal —
- Bílkoviny 13 g 26%
- Sacharidy 20 g 7%
- Tuky 6 g 8%
- Nasycené mastné kyseliny 1 g 5%
- Vláknina 5,4 g 19%
- Cukry 6,2 g —
- Sodík 3728 mg 162%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 0,91 mg 6%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folát (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0,08 µg 3%
- Cholin 72,2 mg 13%
Minerální látky
- Vápník 57 mg 4%
- Železo 2,5 mg 14%
- Hořčík 48 mg 11%
- Fosfor 159 mg 13%
- Draslík 210 mg 4%
- Zinek 2,6 mg 23%
- Měď 0,42 mg 47%
- Mangan 0,86 mg 37%
- Selen 7 µg 13%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 porce | 17 g | 34 | 2,2 g | 3,4 g | 1 g |
| 2 porce | 34 g | 67 | 4,3 g | 6,8 g | 2 g |
| ½ porce | 8,5 g | 17 | 1,1 g | 1,7 g | 0,5 g |
| 3 porce | 51 g | 101 | 6,5 g | 10 g | 3,1 g |
| 4 porce | 68 g | 135 | 8,7 g | 14 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Miso
Jak připravit miso polévku, aby miso neztratilo chuť?
Miso rozmíchej v naběračce horkého vývaru a vmíchej ho až po odstavení polévky z plotny; prudkým vařením se jeho jemná vůně zploští. Dochuť tofu, řasou wakame a jarní cibulkou.
Jak dlouho vydrží miso po otevření?
Otevřenou pastu ulož v dobře uzavřené nádobě do lednice a nabírej ji čistou lžící. Povrch může časem ztmavnout, ale při známkách plísně nebo nepříjemném zápachu ji vyhoď.
Můžeš miso použít i jinak než do polévky?
Ano: rozmíchej ho v zálivce se sezamovým olejem, rýžovým octem a trochou vody, nebo jím potři lilek, rybu či tofu před pečením. Slanost vyvažuj kyselou či sladkou složkou a další sůl přidávej opatrně.
Čím nahradit miso, když ho nemáš?
Do polévky můžeš dát sójovou omáčku a trochu tahini nebo rozmixovaných vařených sójových bobů; chuť ale nebude tak komplexní ani lehce nakyslá. Přidávej náhradu po malých dávkách, protože sójová omáčka je také slaná.
Je miso totéž co natto?
Ne. Miso je fermentovaná pasta ze sóji, soli a obvykle koji, zatímco natto jsou celé fermentované sójové boby s typickou vláknitou strukturou; natto má na 100 g 19,4 g bílkovin a miso 13 g.
Kolik miso dát do jedné porce polévky?
Začni jednou zarovnanou lžící, tedy asi 17 g, na misku a rozmíchej ji až ve vývaru. Miso je výrazně slané, takže polévku nejdřív ochutnej a teprve potom případně přidej další.
Z čeho se miso vyrábí?
Základem jsou nejčastěji vařené sójové boby, sůl a koji – obilí naočkované kulturou plísně Aspergillus oryzae. Směs pak zraje fermentací; některé druhy obsahují také rýži nebo ječmen.
Zdroj: USDA FoodData Central 172442 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
