Víte, co máte na talíři
Mat bob
Kalorie a nutriční hodnoty
zralá semena, suchá
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 343 kcal —
- Bílkoviny 23 g 46%
- Sacharidy 62 g 22%
- Tuky 1,6 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,4 g 2%
- Sodík 30 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folát (B9) 649 µg 162%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 150 mg 12%
- Železo 10,9 mg 60%
- Hořčík 381 mg 91%
- Fosfor 489 mg 39%
- Draslík 1191 mg 25%
- Zinek 1,9 mg 17%
- Měď 0,69 mg 76%
- Mangan 1,8 mg 79%
- Selen 8,2 µg 15%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Podobné potraviny
- Moth fazolezralá semena, syrová343 kcal / 100 g
- Mat fazolezralá semena, vařená, bez soli117 kcal / 100 g
- Fazole můří309 kcal / 100 g
- Mungo fazolezralá semena, syrová347 kcal / 100 g
- Sušené mungo fazolkyzralé semena, suché347 kcal / 100 g
- Fazole mungonaklíčené, syrové56 kcal / 100 g
- Francouzské fazolezralé semena, syrové343 kcal / 100 g
- Černé fazolezralá semena, syrové341 kcal / 100 g
- Dlouhé fazole zralá semenazralá semena, syrové347 kcal / 100 g
- Bílé fazolezralá semena, syrová333 kcal / 100 g
Otázky o potravině Mat bob
Musí se mat bob před vařením namáčet?
Není to nutné, ale namáčení přes noc zkrátí vaření a zrna se uvaří rovnoměrněji. Před vařením vodu slij a mat bob propláchni.
Jak dlouho se mat bob vaří?
Po namočení ho vař v čerstvé vodě zhruba 30–40 minut, až je měkký, ale nerozpadá se; bez namáčení počítej přibližně s 45–60 minutami. Sůl přidej až ke konci, aby slupka netvrdla.
Jak se z mat bobu připravuje indické matki usal?
Uvařený mat bob krátce podus s cibulí, rajčetem, zázvorem, česnekem a kořením, například římským kmínem, kurkumou a chilli. Matki usal se často podává s plackou nebo rýží; naklíčená zrna se před dušením také důkladně tepelně upravují.
Dá se mat bob naklíčit?
Ano. Namoč ho přes noc, slij a nech ve vlhké, dobře větrané nádobě klíčit zhruba 1–2 dny; několikrát denně propláchni. Klíčky před jídlem uvař nebo důkladně podus, nejez je syrové.
Jak mat bob skladovat?
Suchá zrna uchovávej v dobře uzavřené nádobě v suchu a temnu. Uvařený mat bob dej do lednice v uzavřené nádobě a spotřebuj během několika dnů; dobře se také mrazí po porcích.
Čím lze mat bob nahradit?
V indických receptech ho nejlépe zastoupí mungo fazole: mají podobnou velikost a dobře se hodí do kari i luštěninových směsí, ale uvaří se rychleji, zvlášť po namočení. Pro výraznější fazolovou chuť můžeš použít černé fazole, které potřebují delší vaření.
Zdroj: Canadian Nutrient File 3295 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
