Víte, co máte na talíři
Luštěniny
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené, průměrné
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 113 kcal —
- Bílkoviny 8,2 g 16%
- Sacharidy 14 g 5%
- Tuky 0,8 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 9,5 g 34%
- Cukry 0,2 g —
- Sodík 62,7 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1,7 µg 0%
- Vitamin C 0,31 mg 0%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,52 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
Minerální látky
- Vápník 68,3 mg 5%
- Železo 2 mg 11%
- Hořčík 32,6 mg 8%
- Fosfor 130 mg 10%
- Draslík 243 mg 5%
- Zinek 0,82 mg 7%
- Měď 0,19 mg 21%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 8,2 µg 15%
- Jód 9 µg 6%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 8,2 g | 14 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4,1 g | 6,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 12 g | 21 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 16 g | 28 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 21 g | 35 g | 2 g |
Podobné potraviny
- Zeleninavařená, průměrná29 kcal / 100 g
- Čočkavařené331 kcal / 100 g
- Ovocesyrové, průměrné57 kcal / 100 g
- Brokolicevařené, průměrné30 kcal / 100 g
- Fazolevařené, scezené, bez oleje, bez soli133 kcal / 100 g
- Zelené fazolkyv luscích, vařené, slité, bez oleje, solené23 kcal / 100 g
- Bramborvařené (průměrná potravina)95 kcal / 100 g
- Bob obecnýsemena, vařená, scezená, bez oleje, se solí108 kcal / 100 g
- Fazolkyvařené29 kcal / 100 g
- Mrkevvařená, průměrná33 kcal / 100 g
Otázky o potravině Luštěniny
Co všechno patří mezi luštěniny?
Mezi luštěniny patří suchá semena rostlin z čeledi bobovitých, například čočka, hrách, cizrna, fazole a bob. Zelené fazolky se jedí i s luskem a v kuchyni se obvykle řadí mezi zeleninu.
Jak dlouho namáčet cizrnu a jak ji uvařit?
Suchou cizrnu propláchni a namáčej 8–12 hodin ve velkém množství studené vody. Slij ji, zalij čerstvou vodou a vař mírným varem zhruba 60–90 minut, až změkne; sůl přidej až ke konci.
Proč se suché fazole nemají vařit jen v pomalém hrnci?
Některé fazole, zvlášť červené ledvinové, obsahují za syrova látky, které se spolehlivě zneškodní až prudkým varem. Po namočení je nejprve vař alespoň 10 minut ve vroucí vodě a teprve potom je můžeš dovařit mírným varem; pomalý hrnec sám nestačí.
Jak dlouho vydrží uvařené luštěniny v lednici?
Nech je rychle zchladnout, přendej do uzavřené nádoby a ulož do lednice; spotřebuj je do 3–4 dnů. Na delší dobu je zamraz v porcích, ideálně i s trochou tekutiny, ve které se vařily.
Do jakých jídel se luštěniny hodí?
Cizrna se používá do hummusu a falafelu, čočka do indického dhalu a fazole do chilli con carne i bezmasé verze. Vařený hrách nebo čočku přidej do polévky, salátu či zeleninového kari.
Čím v receptu nahradit fazole, když je nemáš?
Do polévky, chilli nebo salátu můžeš místo fazolí použít cizrnu či čočku. Čočka se uvaří rychleji a rozpadá se snadněji, takže v jídle změní výslednou strukturu; začni raději kratší dobou vaření.
Jsou luštěniny bohaté na vlákninu?
Ano, luštěniny jsou na vlákninu bohaté: ve 100 g je 9,5 g. Její množství se liší podle konkrétní luštěniny i toho, zda jde o vařený, nebo suchý výrobek.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20700 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
