Víte, co máte na talíři
Kachní vejce
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 181 kcal —
- Bílkoviny 13 g 26%
- Sacharidy 1,5 g 1%
- Tuky 14 g 18%
- Nasycené mastné kyseliny 3,7 g 18%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,9 g —
- Sodík 146 mg 6%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 193 µg 21%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,7 µg 9%
- Vitamin K 0,4 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,9 mg 37%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folát (B9) 80 µg 20%
- Vitamin B12 5,4 µg 225%
Minerální látky
- Vápník 64 mg 5%
- Železo 3,9 mg 21%
- Hořčík 17 mg 4%
- Fosfor 220 mg 18%
- Draslík 222 mg 5%
- Zinek 1,4 mg 13%
- Měď 0,06 mg 7%
- Mangan 0,04 mg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 32 g | 3,6 g | 35 g |
Podobné potraviny
- Celé kachní vejcesyrové179 kcal / 100 g
- Vařené celé kachní vejcevařené201 kcal / 100 g
- Kachní masosyrové127 kcal / 100 g
- Kachní játrasyrové131 kcal / 100 g
- Kachnas kůží, syrová388 kcal / 100 g
- Vejcesyrové, čerstvé143 kcal / 100 g
- Husí vejcesyrové180 kcal / 100 g
- Celá kachnasyrové138 kcal / 100 g
- Krůtí vejcesyrové166 kcal / 100 g
- Křepelčí vejcesyrové145 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kachní vejce
Jak dlouho vařit kachní vejce natvrdo?
Vlož ho do vroucí vody a vař přibližně 10–12 minut, pak ho zchlaď ve studené vodě; silnější skořápka se může loupat hůř než u slepičího vejce.
Dá se kachní vejce použít místo slepičího při pečení?
Ano. Kachní vejce bývá větší, takže při přesném pečení ho nahrazuj podle hmotnosti, ne kus za kus; těsto může být díky většímu žloutku sytější a vláčnější.
Jak poznat čerstvé kachní vejce při nákupu?
Vybírej vejce s čistou, neporušenou skořápkou bez prasklin. Po rozklepnutí má čerstvé vejce pevný bílek a žloutek drží tvar; čichni k němu a vejce s nepříjemným zápachem vyhoď.
Jak skladovat kachní vejce?
Ulož je do lednice, ideálně v původním obalu, aby nepřejímala pachy a nekolísala jejich teplota. Omyj je až těsně před použitím, protože voda může narušit přirozenou ochrannou vrstvu skořápky.
Můžu jíst kachní vejce syrové nebo naměkko?
Bezpečnější je důkladná tepelná úprava: bílek i žloutek mají zpevnět, zvlášť když vejce podáváš malým dětem nebo lidem citlivějším na infekce z jídla. Syrové vejce nepřidávej do pokrmů, které se už nevaří ani nepečou.
V čem se kachní vejce liší od slepičího?
Kachní vejce mívá větší žloutek a výraznější, bohatší chuť; jeho skořápka bývá pevnější. Na stejné množství obsahuje přibližně 181 kcal, zatímco slepičí vejce asi 140 kcal na 100 g.
Které živiny vynikají v kachním vejci?
Kachní vejce je zdrojem železa a riboflavinu a má vysoký obsah vitaminu B12. Ve 100 g obsahuje 3,9 mg železa a 5,4 µg vitaminu B12.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 22060 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
