Víte, co máte na talíři
Hovězí játra
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 135 kcal —
- Bílkoviny 20 g 41%
- Sacharidy 3,9 g 1%
- Tuky 3,6 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 1,2 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 69 mg 3%
- Cholesterol 275 mg 92%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 4968 µg 552%
- Vitamin C 1,3 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 0,38 mg 3%
- Vitamin K 3,1 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 2,8 mg 212%
- Niacin (B3) 13,2 mg 82%
- Kyselina pantothenová (B5) 7,2 mg 143%
- Vitamin B6 1,1 mg 64%
- Folát (B9) 290 µg 73%
- Vitamin B12 59,3 µg 2471%
- Cholin 333 mg 61%
Minerální látky
- Vápník 5 mg 0%
- Železo 4,9 mg 27%
- Hořčík 18 mg 4%
- Fosfor 387 mg 31%
- Draslík 313 mg 7%
- Zinek 4 mg 36%
- Měď 9,8 mg 1084%
- Mangan 0,31 mg 13%
- Selen 39,7 µg 72%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 20 g | 3,9 g | 3,6 g |
| 1 porce | 113 g | 153 | 23 g | 4,4 g | 4,1 g |
| 2 porce | 226 g | 305 | 46 g | 8,8 g | 8,2 g |
| ½ porce | 56,5 g | 76 | 12 g | 2,2 g | 2,1 g |
| 3 porce | 339 g | 458 | 69 g | 13 g | 12 g |
| 4 porce | 452 g | 610 | 92 g | 18 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,9 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 31 g | 5,8 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 41 g | 7,8 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 51 g | 9,7 g | 9,1 g |
Podobné potraviny
- Mletá hovězí játrasyrové131 kcal / 100 g
- Obalovaná smažená hovězí játrasmažené212 kcal / 100 g
- Dušená hovězí játra151 kcal / 100 g
- Telecí játradroby a vedlejší produkty, syrová140 kcal / 100 g
- Hovězí srdcesyrový112 kcal / 100 g
- Hovězí ledvinasyrové99 kcal / 100 g
- Vepřová játračerstvá, různé vnitřnosti a vedlejší produkty, syrová134 kcal / 100 g
- Jalová játrasyrové136 kcal / 100 g
- Jehněčí játranovozélandský, dovážený, syrový136 kcal / 100 g
- Kuřecí játravšechny druhy, syrová119 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí játra
Jak dlouho smažit hovězí játra, aby zůstala měkká?
Nakrájej je na plátky silné asi 1 cm a smaž na rozpáleném tuku zhruba 2 minuty z každé strany. Osol je až ke konci; dlouhé smažení je vysuší a zpevní.
Mají se hovězí játra před vařením namáčet v mléce?
Není to nutné, ale půlhodina v mléce zjemní jejich výraznou chuť. Pak je slij a důkladně osušíš, aby se na pánvi opékala místo dušení.
Jak poznám čerstvá hovězí játra při nákupu?
Vybírej hladký, lesklý kus s pevnou strukturou a tmavě červenohnědou barvou. Vyhni se játrům se zašlým povrchem, oschlými okraji nebo nepříjemným zápachem.
Jak dlouho vydrží hovězí játra v lednici a dají se zmrazit?
Syrová játra uchovávej v dobře uzavřené nádobě v nejchladnější části lednice a spotřebuj do 1–2 dnů. Zmraz je zabalená po porcích; v mrazničce si nejlépe uchovají kvalitu asi 3–4 měsíce.
S čím se hovězí játra nejčastěji podávají?
Klasikou jsou játra s cibulkou, bramborami nebo chlebem; hodí se k nim také jablka, která jejich výraznou chuť příjemně doplní. Sůl přidej až po opečení, jinak mohou ztvrdnout.
Jaký je rozdíl mezi hovězími a telecími játry?
Telecí játra bývají jemnější a méně výrazná; mají 108 kcal na 100 g, zatímco hovězí 135 kcal. Hovězí jsou také o něco tučnější, ale rozdíl je malý.
Jsou hovězí játra dobrým zdrojem železa?
Ano, jsou zdrojem železa: porce 113 g obsahuje 5,5 mg. Zároveň mají velmi vysoký obsah vitaminu A, takže je lepší neřadit je do jídelníčku příliš často.
Proč se hovězí játra nemají jíst příliš často?
Obsahují mimořádně mnoho vitaminu A a mědi, proto je vhodné jíst je jen občas a v běžné porci, ne každý den. V těhotenství se kvůli vysokému obsahu vitaminu A doporučuje játra vynechat.
Zdroj: USDA FoodData Central 169451 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
