Víte, co máte na talíři
Celozrnná žlutá kukuřičná mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 361 kcal —
- Bílkoviny 6,9 g 14%
- Sacharidy 70 g 25%
- Tuky 3,9 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 3%
- Vláknina 7,3 g 26%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folát (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 21,6 mg 4%
Minerální látky
- Vápník 7 mg 1%
- Železo 2,4 mg 13%
- Hořčík 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Draslík 315 mg 7%
- Zinek 1,7 mg 16%
- Měď 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 15,4 µg 28%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 1 porce | 117 g | 422 | 8,1 g | 81 g | 4,5 g |
| 2 porce | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ porce | 58,5 g | 211 | 4,1 g | 41 g | 2,3 g |
| 3 porce | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 porce | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Podobné potraviny
- Žlutá celozrnná kukuřičná mouka361 kcal / 100 g
- Celozrnná bílá kukuřičná mouka361 kcal / 100 g
- Žlutá kukuřičná krupicecelozrnná362 kcal / 100 g
- Modrá celozrnná kukuřičná mouka364 kcal / 100 g
- Celozrnná modrá kukuřičná moukaharina de maiz morado364 kcal / 100 g
- Žluté kukuřičné zrno365 kcal / 100 g
- Kukuřičná mouka masa žlutáobohacené363 kcal / 100 g
- Cornmeal wholegrain yellow337 kcal / 100 g
- Kukuřičná mouka417 kcal / 100 g
- Pšeničná mouka celozrnná282 kcal / 100 g
Otázky o potravině Celozrnná žlutá kukuřičná mouka
Jaký je rozdíl mezi kukuřičnou moukou a kukuřičnou krupicí?
Mouka je jemněji mletá, krupice má hrubší zrnka a v kaši zůstává výrazněji cítit. Na hladkou kaši nebo zahuštění sáhni po mouce, na polentu s hrubší strukturou spíš po krupici.
Jak uvařit kaši z celozrnné kukuřičné mouky, aby nebyla hrudkovatá?
Mouku nejdřív rozmíchej v malém množství studené vody nebo mléka. Směs za stálého šlehání vlij do vroucí tekutiny a vař na mírném ohni asi 10–15 minut, dokud mouka nezměkne a kaše nezhoustne.
Dá se celozrnná žlutá kukuřičná mouka použít na tortilly?
Na pravé kukuřičné tortilly se používá masa harina, tedy mouka z kukuřice ošetřené vápennou vodou; běžná kukuřičná mouka se při tvarování snadno drolí. V těstě na tortilly ji můžeš částečně smíchat s pšeničnou moukou, ale výsledek bude jiný.
Co upéct z celozrnné žluté kukuřičné mouky?
Hodí se do kukuřičného chleba, slaných placek i lívanců. V těstě ji obvykle smíchej s pšeničnou moukou, protože sama neobsahuje lepek a pečivo by se mohlo drobit.
Čím nahradit celozrnnou žlutou kukuřičnou mouku?
V kaši ji můžeš nahradit kukuřičnou krupicí, jen počítej s hrubší strukturou a delším vařením. Do pečení se nejvíc podobá celozrnné bílé kukuřičné mouce; čiroková mouka má odlišnou chuť a těsto může potřebovat upravit množství tekutiny.
Jak celozrnnou kukuřičnou mouku skladovat?
Přesyp ji do dobře uzavřené nádoby a uchovávej v suchu a temnu, dál od sporáku. Protože celozrnné mouky obsahují klíček, po otevření ji můžeš dát do lednice nebo mrazáku, aby déle zůstala čerstvá.
S čím se kukuřičná mouka dobře kombinuje?
Do slaných placek a chleba se hodí sýr, jarní cibulka, chilli nebo bylinky; v kaši ji můžeš podávat se zeleninou, fazolemi či vejcem. Ve sladké verzi dobře funguje s jablky, skořicí a trochou medu.
Zdroj: USDA FoodData Central 170290 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
