Brambůrky

Brambory nakrájej na plátky tenké asi 1–2 mm a důkladně je osušíš; přebytečná voda brání křupavosti. Promíchej je s trochou oleje, rozlož v jedné vrstvě a peč při 200 °C asi 15–25 minut, během pečení je hlídej a podle potřeby obrať.

Po otevření sáčku je přesyp do vzduchotěsné nádoby a nech je na suchém místě při pokojové teplotě. Nedávej je do lednice: vlhkost je rychle připraví o křupavost.

Rozlož je v jedné vrstvě na plech a krátce je prohřej v troubě při 150 °C, zhruba 3–5 minut. Nech je chvíli vychladnout; horké mohou působit měkce, ale po vychladnutí znovu zkřehnou.

Dobře se hodí k hustým dipům, například k zakysané smetaně s pažitkou, česnekovému dipu nebo guacamole. Brambůrky namáčej těsně před jídlem, jinak rychle změknou.

Brambůrky jsou tenké plátky brambor, zatímco kukuřičné chipsy se vyrábějí z kukuřičné směsi a často mají trojúhelníkový tvar. Kukuřičné chipsy mívají výraznější kukuřičnou chuť a hodí se třeba k salse.

Brambůrky jsou tenké a křupavé plátky určené hlavně k mlsání, kdežto hranolky jsou silnější kousky brambor, které se obvykle podávají jako příloha. Hranolky se dají připravit i v troubě, brambůrky se pro jejich tenkost snadno připálí.

Koření přidávej hned po upečení, dokud jsou plátky ještě teplé; sůl i paprika na nich lépe ulpí. Zkus česnekový prášek, uzenou papriku nebo sušené bylinky a použij jen malé množství, aby plátky nezvlhly.