Víte, co máte na talíři
Bramborový škrob
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 348 kcal —
- Bílkoviny 0 g 0%
- Sacharidy 86 g 31%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 0,6 g 2%
- Cukry 0 g —
- Sodík 3,8 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 0%
- Niacin (B3) 0,12 mg 1%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 27,5 mg 2%
- Železo 0,84 mg 5%
- Hořčík 6 mg 1%
- Fosfor 35,6 mg 3%
- Draslík 33,5 mg 1%
- Zinek 0,16 mg 1%
- Měď 0,1 mg 11%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 0,4 µg 1%
- Jód 0,49 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 0 g | 86 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 0 g | 43 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 0 g | 130 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 0 g | 173 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 0 g | 216 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Bramborový škrob
Jak rozmíchat bramborový škrob, aby v omáčce neudělal hrudky?
Nejdřív ho rozmíchej ve studené vodě nebo jiné studené tekutině na hladkou kašičku. Tu za stálého míchání vlij do horké omáčky až ke konci vaření.
Jak dlouho vařit omáčku zahuštěnou bramborovým škrobem?
Po přidání ji krátce provař, zhruba půl minuty až minutu, jen aby zhoustla a zprůhledněla. Dlouhé prudké vaření může její hustotu zhoršit.
Na co se bramborový škrob hodí při vaření a pečení?
Výborně zahušťuje ovocné omáčky, polévky a náplně do koláčů; používá se také do bezlepkových těst, často v kombinaci s jinou moukou. Po zahřátí vytváří hladký, lesklý gel.
Čím nahradit bramborový škrob, když ho nemám?
Na zahuštění omáčky můžeš použít kukuřičný škrob, obvykle ve stejném množství; výsledek bývá o něco méně lesklý. Rozmíchej ho stejně jako bramborový škrob ve studené tekutině.
Je bramborový škrob totéž co bramborová mouka?
Není: škrob je převážně oddělená škrobová složka brambor, kdežto bramborová mouka se vyrábí z celých sušených brambor. Mouka má výraznější bramborovou chuť a v těstě se nechová jako čistý škrob.
Jak bramborový škrob skladovat, aby nezvlhl?
Uchovávej ho v dobře uzavřené nádobě na suchém místě, mimo páru od sporáku. Suchý škrob se dobře sype; navlhlý může hrudkovatět.
Z čeho se bramborový škrob vyrábí?
Z brambor se škrob oddělí ve vodě, nechá se usadit, promyje a usuší. Proto je jemný a světlý, zatímco bramborová mouka obsahuje i další části brambor.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 4090 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
