Bramborové noky

Vhoď je do vroucí osolené vody a vař, dokud nevyplavou; pak jim dej ještě asi půl minuty a vyndej je děrovanou naběračkou. Vař je po dávkách, aby se neslepily a voda nepřestala vřít.

Ano. Uvařené a dobře okapané noky opeč na másle nebo oleji na středním plameni, až budou zlatavé; během opékání je obracej. Syrové noky nejprve uvař, jinak se mohou opéct zvenku, ale zůstat uvnitř tuhé.

Uvařené noky promíchej s trochou oleje nebo másla, nech je zchladnout a ulož do uzavřené nádoby v lednici; sněz je do dvou dnů. Syrové noky můžeš zmrazit rozložené na tácu a po zmrznutí přesypat do sáčku.

Výborné jsou s pestem, rajčatovou omáčkou nebo omáčkou ze sýra a smetany. V české kuchyni se hodí také k dušenému zelí a pečenému masu; opečené noky můžeš podávat i se šalvějí a máslem.

V jídle s omáčkou je můžeš nahradit těstovinami, například penne, ale uvař je zvlášť a řiď se dobou uvedenou na obalu. K masu se zelím se místo nich hodí bramborové šišky.

Vybírej noky, které drží tvar, nejsou rozmáčené a nejsou slepené do jedné hroudy. U chlazených noků zkontroluj, zda je obal neporušený a obsah uvnitř není oschlý.