Tempura ng hipon

Patuyuin muna ang hipon at hiwain nang mababaw ang ilalim para hindi ito mabaluktot habang piniprito. Gumamit ng malamig na tubig sa batter at haluin lang nang bahagya; iprito sa mantikang 170–180 °C nang mga 2–3 minuto, hanggang mapusyaw na ginto.

Ilagay ito sa wire rack o tray at painitin sa oven o air fryer na 180 °C nang mga 5–8 minuto. Iwasan ang microwave dahil madaling lumambot ang batter.

Palamigin ito at ilagay sa lalagyang may takip sa refrigerator sa loob ng dalawang oras. Kainin sa loob ng 1–2 araw; painitin hanggang umuusok nang mainit bago ihain.

Karaniwang sinasawsaw ito sa tentsuyu, sawsawang may toyo, mirin at dashi, kasama ang gadgad na daikon. Masarap din itong ihain sa tempura donburi, sa ibabaw ng kanin na may sawsawan.

Kung gusto mo pa rin ng tempura, gumamit ng hiwa ng kamote, kalabasa o talong; isawsaw ang mga ito sa kaparehong malamig na batter at iprito. Kung hipon ang gusto mo pero hindi pinirito, subukan ang inihaw o skewered na hipon.

Mas mababa ang enerhiya ng tempura ng hipon at gulay, na may 145 kcal bawat 100 g, kumpara sa 189 kcal sa tempura ng hipon. Mas kaunti rin ang protina nito: 2.27 g kumpara sa 13 g.

Hindi; maaaring magdulot ng reaksiyong alerdyi ang hipon kahit pinirito at nabalot ng batter. Kung may allergy ka sa hipon o iba pang crustacean, huwag itong kainin at mag-ingat din sa pagkaing pinrito sa mantikang ginamit para rito.