Krema

Palamigin nang husto ang krema, mangkok at mga panghalo; saka i-whip sa katamtaman hanggang mataas na bilis hanggang bumuo ito ng malalambot na tuktok. Itigil bago ito maghiwa-hiwalay at maging parang mantikilya.

Karaniwang hindi sapat ang lamig o hindi angkop sa pagwi-whip ang krema. Palamigin ang krema at mga kagamitan nang mabuti; kung mababa ang taba ng krema, maaaring hindi ito makabuo ng matitibay na tuktok.

Hinaan muna ang apoy at ihalo ang kaunting mainit na sabaw sa krema upang unti-unting uminit ito. Ibuhos ito pabalik habang hinahalo, at huwag nang pakuluin nang malakas ang sauce.

Puwede, pero magiging mas malabnaw at hindi kasing-yaman ang lasa. Para lumapot, haluan ang gatas ng kaunting tunaw na mantikilya, o magdagdag ng kaunting harina o gawgaw na tinunaw muna sa malamig na tubig.

Karaniwan itong ihalo sa creamy pasta, mushroom soup at sarsa; puwede rin itong i-whip para sa cake at prutas. Idagdag sa mainit na putahe sa bandang huli para manatiling makinis ang sarsa.

Ibalik agad sa refrigerator sa saradong lalagyan at huwag iwan sa mesa nang matagal. Gamitin sa loob ng ilang araw matapos buksan; itapon kung maasim ang amoy o may kakaibang hitsura.

Puwede, pero maaaring maghiwalay o maging butil-butil kapag natunaw kaya hindi na mainam i-whip. Mas bagay ang na-freeze at natunaw na krema sa sopas o sarsa; haluin ito habang iniinit.