gatas

Initin ito sa mahinang apoy at haluin paminsan-minsan; huwag pakuluan nang todo. Kung ihahalo sa maasim na sangkap, alisin muna sa apoy at idagdag nang paunti-unti habang hinahalo.

Pakuluan nang marahan ang oats sa gatas, hinahalo paminsan-minsan hanggang lumapot—karaniwan, mga 5 minuto para sa rolled oats. Huwag lakasan ang apoy dahil madaling kumapit at umapaw ang gatas.

Ilagay agad sa refrigerator na 4 °C o mas malamig, at isara nang mahigpit ang lalagyan. Gamitin sa loob ng ilang araw; huwag iwan sa mesa nang mahigit dalawang oras, o isang oras kung mainit ang paligid.

Oo, pero maaaring maghiwalay ang taba at tubig habang natutunaw. I-freeze sa lalagyang may puwang para lumaki ang laman, tunawin sa refrigerator, at alugin o haluin bago gamitin; mas bagay ito sa pagluluto kaysa inumin nang diretso.

Gamitin ito sa champorado, sopas na cream, mashed potato, pancake batter, at kape o tsaa. Sa champorado, idagdag sa ibabaw kapag ihahain para manatiling malinaw ang lasa ng tsokolate at malagkit na kanin.

Puwede sa sopas at sarsa, pero mas malabnaw at hindi kasing yaman ang kalalabasan. Para lumapot, haluin ang gatas sa kaunting harina o gawgaw bago ibuhos sa mainit na niluluto.

Mas kaunti ang taba at enerhiya ng skim milk: 34 kcal at 0.2 g na taba bawat 100 g, kumpara sa 44 kcal at 1.3 g na taba sa gatas. Magkakalapit ang protina nila, kaya maaari mong piliin ayon sa lapot at lasa na gusto mo.

Kapag umiinit, nabubuo sa ibabaw ang manipis na balat ng protina at taba na sumasalo sa singaw. Kapag naiipon ang singaw sa ilalim nito, biglang umaakyat ang gatas; gumamit ng maluwang na kaserola at hinaan ang apoy bago ito kumulo.