Fillet ng manok

Patuyuin at timplahan, saka igisa sa katamtamang init nang mga 4–6 minuto bawat panig, depende sa kapal. Huwag siksikin ang kawali; lutuin hanggang umabot sa 75 °C ang gitna, at ipahinga nang 3 minuto bago hiwain.

Pinakamaaasahan ang thermometer: dapat umabot sa 75 °C ang pinakamakapal na bahagi. Kung walang thermometer, hiwain sa gitna at tiyaking maputi at hindi kulay rosas ang laman; hindi sapat ang kulay ng labas para masabing luto na.

Ilagay ito sa saradong lalagyan sa pinakailalim na bahagi ng refrigerator para hindi tumulo ang katas sa ibang pagkain, at lutuin sa loob ng 1–2 araw. Kung hindi pa gagamitin, balutin nang maigi at i-freeze; tunawin sa refrigerator, hindi sa mesa.

Mas mataas nang kaunti ang pileteng pabo: 24.8 g ng protina bawat 100 g, kumpara sa 23 g sa fillet ng manok. Pareho silang walang carbohydrate ayon sa mga nakalistang halaga.

Pileteng pabo ang pinakamalapit na ipalit kung gusto mo ng walang butong hiwa na mabilis maluto; bantayan ang oras dahil puwede rin itong matuyo. Para sa ulam na may sabaw o sarsa, puwede ang hiniwang dibdib ng manok, basta lutuin hanggang 75 °C sa gitna.

Masarap itong ihain sa inihaw o ginisang gulay, kanin, o pasta. Maaari mo rin itong hiwain para sa chicken adobo o tinola, pero idagdag ito nang mas huli kaysa sa mga buto-buto dahil mas mabilis maluto ang fillet.

Hindi; maaaring may mapanganib na mikrobyo ang hilaw o kulang sa lutong manok. Ihiwalay ito sa pagkaing handa nang kainin, hugasan ang kamay at mga gamit matapos humawak, at lutuin ang gitna hanggang 75 °C.