Znajte što je na vašem tanjuru
Peršin
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sušeni
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 292 kcal —
- Bjelančevine 27 g 53%
- Ugljikohidrati 24 g 9%
- Masti 5,5 g 7%
- Zasićene masti 1,4 g 7%
- Vlakna 27 g 95%
- Šećeri 7,3 g —
- Natrij 452 mg 20%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 97 µg 11%
- Vitamin C 125 mg 139%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 9 mg 60%
- Vitamin K 1360 µg 1133%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavin (B2) 2,4 mg 183%
- Niacin (B3) 9,9 mg 62%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,9 mg 53%
- Folna kiselina (B9) 180 µg 45%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 97,1 mg 18%
Minerali
- Kalcij 1140 mg 88%
- Željezo 22 mg 122%
- Magnezij 400 mg 95%
- Fosfor 436 mg 35%
- Kalij 2683 mg 57%
- Cink 5,4 mg 49%
- Bakar 0,78 mg 87%
- Mangan 9,8 mg 427%
- Selen 14,1 µg 26%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 27 g | 24 g | 5,5 g |
| 1 porcija | 0,5 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 2 porcije | 1 g | 3 | 0,3 g | 0,2 g | 0,1 g |
| ½ porcije | 0,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porcije | 1,5 g | 4 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 4 porcije | 2 g | 6 | 0,5 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 40 g | 36 g | 8,2 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 53 g | 48 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 67 g | 60 g | 14 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Peršin
Kada treba dodati sušeni peršin u jelo?
U juhu, varivo i umak dodaj ga tijekom kuhanja da omekša i pusti aromu. Za salatu, namaz ili završno posipanje kratko ga namoči u malo vode ili umiješaj neposredno prije posluživanja.
Koliko sušenog peršina zamjenjuje svježi?
Za jednu žlicu nasjeckanog svježeg peršina upotrijebi otprilike jednu čajnu žličicu sušenog. Sušeni je koncentriraniji i mekši, pa ga dodaj postupno, osobito u jela koja se dugo kuhaju.
U koja jela dobro ide sušeni peršin?
Dodaj ga u krumpir-salatu, juhu od povrća, varivo, umak za tjesteninu ili nadjev za punjeno povrće. Dobro se slaže s češnjakom, limunom, maslinovim uljem i ribom.
Kako čuvati sušeni peršin da zadrži aromu?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od štednjaka i pare. Ako je izgubio miris ili promijenio boju, vrijeme je da ga zamijeniš.
Može li se sušeni peršin koristiti umjesto svježeg u tabboulehu?
Može, ali tabbouleh se obično priprema sa svježim peršinom, koji daje salati sočnost i izraženu svježu aromu. Sušeni peršin prvo namoči u limunovu soku ili vodi pa ga koristi samo kao zamjenu u nuždi.
Je li sušeni peršin isto što i korijen peršina?
Nije: sušeni peršin su osušeni listovi, a korijen peršina je povrće snažnijeg, zemljastog okusa. Listove dodaj kao začin, dok se korijen obično reže i kuha u juhama i varivima.
Može li se sušeni peršin dodati izravno u hladno jelo?
Može, ali tvrdim listićima treba vremena da omekšaju. Umiješaj ga u preljev, namaz ili salatu barem desetak minuta prije posluživanja.
Izvor: USDA FoodData Central 170930 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
