Znajte što je na vašem tanjuru
Sjeme piskavice
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 323 kcal —
- Bjelančevine 23 g 46%
- Ugljikohidrati 34 g 12%
- Masti 6,4 g 8%
- Zasićene masti 1,5 g 7%
- Vlakna 25 g 88%
- Natrij 67 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Vitamin B6 0,6 mg 35%
- Folna kiselina (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 176 mg 14%
- Željezo 33,5 mg 186%
- Magnezij 191 mg 45%
- Fosfor 296 mg 24%
- Kalij 770 mg 16%
- Cink 2,5 mg 23%
- Bakar 1,1 mg 123%
- Mangan 1,2 mg 53%
- Selen 6,3 µg 11%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 23 g | 34 g | 6,4 g |
| 1 porcija | 3,7 g | 12 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 porcije | 7,4 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| ½ porcije | 1,9 g | 6 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 11,1 g | 36 | 2,6 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 4 porcije | 14,8 g | 48 | 3,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 12 g | 17 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 35 g | 51 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 46 g | 68 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 58 g | 84 g | 16 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Sjeme piskavice
Kako ublažiti gorčinu sjemena piskavice?
Namoči ga u toploj vodi oko pola sata, zatim vodu ocijedi i sjeme dodaj u jelo. Ako ga pržiš, zagrijavaj ga kratko na umjerenoj vatri: zagoreno sjeme postaje izrazito gorko.
Kako tostirati i samljeti sjeme piskavice?
Zagrij sjeme u suhoj tavi na umjerenoj vatri jednu do dvije minute, neprestano tresući tavu. Čim zamiriše, makni ga s vatre, ohladi pa samelji; mljeveno sjeme dodaj pred kraj kuhanja da ne zagori.
U kojim se jelima upotrebljava sjeme piskavice?
Dodaje se curryju, začinskim mješavinama i kiselom povrću, a čest je sastojak indijskih jela poput sambarija. Dobro se slaže s lećom, grahom, rajčicom, kuminom i korijanderom.
Čime mogu zamijeniti sjeme piskavice?
Ne postoji potpuno jednaka zamjena. U curryju ili varivu upotrijebi malo gorušice i kima; njihova će aroma biti drukčija, pa dodaj skromnu količinu i kušaj jelo.
Kako čuvati sjeme piskavice?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od štednjaka i pare. Cijelo sjeme dulje čuva aromu od mljevenoga, pa ga samelji neposredno prije upotrebe.
Jesu li sjeme i listovi piskavice zamjenjivi?
Ne baš: listovi imaju svježiju, zeleniju aromu, dok je sjeme jače i gorče. U jelu u kojem se traže listovi, sjeme ne dodaj u istoj količini jer bi moglo prevladati.
Treba li sjeme piskavice namakati prije kuhanja?
Ne moraš ga namakati za curry ili varivo, gdje će omekšati tijekom kuhanja. Namoči ga ako želiš ublažiti gorčinu ili ga pripremaš za klijanje.
Izvor: USDA FoodData Central 171324 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
