Znajte što je na vašem tanjuru
Peršin
Kalorije i nutritivne vrijednosti
svježi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 36 kcal —
- Bjelančevine 3 g 6%
- Ugljikohidrati 3 g 1%
- Masti 0,8 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 3,3 g 12%
- Šećeri 0,9 g —
- Natrij 56 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 421 µg 47%
- Vitamin C 133 mg 148%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,75 mg 5%
- Vitamin K 1640 µg 1367%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folna kiselina (B9) 152 µg 38%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Minerali
- Kalcij 138 mg 11%
- Željezo 6,2 mg 34%
- Magnezij 50 mg 12%
- Fosfor 58 mg 5%
- Kalij 554 mg 12%
- Cink 1,1 mg 10%
- Bakar 0,15 mg 17%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,1 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3 g | 3 g | 0,8 g |
| 1 porcija | 60 g | 22 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 2 porcije | 120 g | 43 | 3,6 g | 3,6 g | 0,9 g |
| ½ porcije | 30 g | 11 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 180 g | 65 | 5,3 g | 5,5 g | 1,4 g |
| 4 porcije | 240 g | 86 | 7,1 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 4,5 g | 4,5 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,9 g | 6,1 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 7,4 g | 7,6 g | 2 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Peršin
Kako najbolje čuvati svježi peršin?
Odreži donji dio stabljika i stavi ih u čašu s malo vode, pa ih spremi u hladnjak i lagano prekrij vrećicom. Vodu mijenjaj svaka dva dana; oprani peršin prije spremanja dobro osuši.
Može li se peršin zamrznuti?
Može: operi ga, potpuno osuši, nasjeckaj i zamrzni u malim porcijama u zatvorenoj posudi ili vrećici. Zamrznuti peršin ubaci izravno u juhu, varivo ili umak, bez odmrzavanja.
Kada dodati peršin u juhu ili varivo?
Nasjeckani list dodaj pred kraj kuhanja ili nakon što makneš lonac s vatre kako bi sačuvao svjež miris. Krupnije stabljike možeš kuhati u juhi za aromu pa ih izvaditi prije posluživanja.
U kojim se jelima peršin najčešće koristi?
Nasjeckani peršin čest je dodatak juhama, varivima, ribljim jelima i krumpiru. Za gremolatu pomiješaj ga s limunovom koricom i češnjakom pa pospi po gotovom jelu.
Čime zamijeniti peršin u receptu?
Za svjež, zelen okus možeš upotrijebiti listove korijandra, ali oni imaju drukčiju, prepoznatljivu aromu. U juhama i varivima dio peršina možeš zamijeniti listovima celera.
Koja je razlika između peršina i korijandra?
Peršin ima blag, svjež okus, dok korijandar ima izrazitiju aromu koja nekima podsjeća na citruse ili sapun. Njihovi listovi nisu zamjenjivi u svakom jelu, osobito u umacima i salatama.
Je li korijen peršina isto što i peršin?
Ne: korijen peršina jede se kao povrće, a peršin se najčešće odnosi na lisnati dio biljke. Korijen je odličan za juhe i pečenje, dok se list uglavnom rabi kao začin ili završni dodatak.
Koje se hranjive tvari posebno ističu u peršinu?
Peršin je visok sadržaj vitamina K: porcija od 100 g sadrži 1640 µg. Dobar je izvor vitamina C, s 133 mg u 100 g.
Izvor: USDA FoodData Central 170416 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
