Znajte što je na vašem tanjuru

Marantino brašno

Kalorije i nutritivne vrijednosti

357

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine0,3 g

UH85 g

Masti0,1 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 357 kcal —
Bjelančevine 0,3 g 1%
Ugljikohidrati 85 g 31%
Masti 0,1 g 0%
Zasićene masti 0 g 0%
Vlakna 3,4 g 12%
Šećeri 0 g —
Natrij 2 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niacin (B3) 0 mg 0%
Pantotenska kiselina (B5) 0,13 mg 3%
Vitamin B6 0,01 mg 0%
Folna kiselina (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 0 µg 0%

Minerali

Kalcij 40 mg 3%
Željezo 0,33 mg 2%
Magnezij 3 mg 1%
Fosfor 5 mg 0%
Kalij 11 mg 0%
Cink 0,07 mg 1%
Bakar 0,04 mg 4%
Mangan 0,47 mg 20%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	357	0,3 g	85 g	0,1 g
1 porcija	128 g	457	0,4 g	109 g	0,1 g
2 porcije	256 g	914	0,8 g	217 g	0,3 g
½ porcije	64 g	228	0,2 g	54 g	0,1 g
3 porcije	384 g	1371	1,2 g	325 g	0,4 g
4 porcije	512 g	1828	1,5 g	434 g	0,5 g
50 g	50 g	179	0,2 g	42 g	0,1 g
150 g	150 g	536	0,5 g	127 g	0,2 g
200 g	200 g	714	0,6 g	170 g	0,2 g
250 g	250 g	893	0,8 g	212 g	0,3 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Marantino brašno

Što je marantino brašno i kako se dobiva?

To je škrobni prah koji se dobiva iz podanka biljke maranta, a ne od žitarica. Ima neutralan okus i najčešće se upotrebljava za zgušnjavanje umaka i slastica.

Kako se marantino brašno upotrebljava za zgušnjavanje umaka?

Najprije ga razmuti u hladnoj vodi, otprilike jednu žlicu brašna na dvije žlice vode, pa smjesu umiješaj u vruć umak. Zagrijavaj uz miješanje samo dok se ne zgusne i postane proziran; dugim kuhanjem može se razrijediti.

Može li se marantino brašno upotrijebiti u pečenju?

Može, ali nije zamjena jedan za jedan za pšenično brašno: gotovo je čisti škrob i ne daje tijestu strukturu. U receptima za kekse ili bezglutenska peciva obično se miješa s drugim brašnima, a kao samo sredstvo za zgušnjavanje dodaje se pred kraj kuhanja.

Kako čuvati marantino brašno?

Drži ga u dobro zatvorenoj posudi na suhom i hladnom mjestu, dalje od pare i mirisnih namirnica. Ako se navlaži, može se zgrudati i slabije se ravnomjerno umiješati.

Čime mogu zamijeniti marantino brašno u umaku?

Za zgušnjavanje umaka možeš upotrijebiti kukuruzni škrob, približno u istoj količini, ali umak može biti mutniji, a tekstura manje sjajna. Tapiokin škrob također je prikladna zamjena; i njega prvo razmuti u hladnoj tekućini.

Je li marantino brašno isto što i brašno od manioke?

Nije: marantino brašno radi se od podanka marante, a brašno od manioke od korijena manioke. Oba su škrobna, ali brašno od manioke ima više vlakana, 3,4 g naspram 3,4 g u marantinu brašnu.

Po čemu se marantino brašno razlikuje od amarantova brašna?

Marantino brašno gotovo je čist škrob i prikladno je za prozirno zgušnjavanje, dok se amarantovo brašno melje od sjemenki i daje tijestu okus i strukturu. Amarantovo brašno ima 14,4 g bjelančevina i 15,1 g vlakana na 100 g; marantino brašno ima 0,3 g bjelančevina i 3,4 g vlakana.

Izvor: USDA FoodData Central 170684 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana