Znajte što je na vašem tanjuru
Kozje mlijeko
Kalorije i nutritivne vrijednosti
tekuće, neobogaćeno, 2% masti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 45 kcal —
- Bjelančevine 3,3 g 7%
- Ugljikohidrati 4,4 g 2%
- Masti 1,6 g 2%
- Zasićene masti 1 g 5%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 3,5 g —
- Natrij 35 mg 2%
- Kolesterol 8,4 mg 3%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 1,3 mg 1%
- Vitamin D 0,02 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 0,21 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folna kiselina (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,16 µg 7%
Minerali
- Kalcij 134 mg 10%
- Željezo 0,08 mg 0%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 110 mg 9%
- Kalij 217 mg 5%
- Cink 0,39 mg 4%
- Bakar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 3,8 µg 7%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 3,3 g | 4,4 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,6 g | 2,2 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 4,9 g | 6,5 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 6,5 g | 8,7 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 8,2 g | 11 g | 4 g |
Slične namirnice
- Kozje mlijeko u prahupunomasno534 kcal / 100 g
- Mlijeko sa smanjenim udjelom mastitekuće, 2 % mliječne masti, bez dodanih vitamina A i D50 kcal / 100 g
- Djelomično obrano mlijekotekuće, 2% m.m.47 kcal / 100 g
- Poludugotrajno mlijekotekuće, 2% mliječne masti, obogaćeno bjelančevinama, s dodanim vitaminom A i D56 kcal / 100 g
- Mlijeko s manje mastitekuće, 2% mliječne masti, s dodanim vitaminom A i vitaminom D50 kcal / 100 g
- Kozji prirodni jogurt74 kcal / 100 g
- Kozji sirod kozjeg mlijeka, od sirovog mlijeka286 kcal / 100 g
- Čokoladno mlijekodjelomično obrano, 2% m.m.71 kcal / 100 g
- Jogurt od kozjeg mlijeka60 kcal / 100 g
- Tvrdi kozji sirkozji, tvrdi, manje od 35% vode, 36% m.m.452 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Kozje mlijeko
Treba li kozje mlijeko prokuhati prije pijenja?
Pasterizirano kozje mlijeko ne treba prokuhavati; dovoljno ga je čuvati u hladnjaku i uliti koliko ćeš popiti. Sirovo mlijeko prije pijenja zagrij do vrenja, uz miješanje da ne zagori.
Može li se kozje mlijeko staviti u kavu?
Možeš ga dodati u kavu kao kravlje mlijeko. Zagrij ga lagano i ulijevaj polako: vrlo vruća kava ili nagli dodir s kiselim sastojcima mogu izazvati zgrušavanje.
Kako čuvati otvoreno kozje mlijeko?
Drži ga dobro zatvorenog u hladnjaku na najviše 4 °C i vrati ga u hladnjak odmah nakon ulijevanja. Potroši ga u roku od nekoliko dana, a ako promijeni miris ili se zgruša, baci ga.
Može li se kozje mlijeko zamrznuti?
Može, ali se nakon odmrzavanja tekstura može razdvojiti. Zamrzni ga u posudi koja može podnijeti širenje tekućine, odmrzni preko noći u hladnjaku i dobro protresi prije uporabe.
Po čemu se kozje mlijeko razlikuje od kravljeg?
Kozje mlijeko obično ima izraženiji, pomalo zemljast okus, dok je kravlje blaže. Po sastavu su slična: kozje mlijeko ima 3,3 g proteina i 1,6 g masti na 100 g, a djelomično obrano kravlje mlijeko 3,31 g proteina i 1,84 g masti.
Može li kozje mlijeko zamijeniti kravlje u kuhanju i pečenju?
U većini recepata možeš ga zamijeniti u istoj količini, primjerice u palačinkama, pudingu ili bešamelu. Njegov izraženiji okus posebno se osjeti u blagim jelima, pa ga u takvim receptima prvo isprobaj u manjoj količini.
Može li se od kozjeg mlijeka napraviti jogurt kod kuće?
Da. Zagrij mlijeko na oko 85 °C, ohladi ga na 43–45 °C, umiješaj malo jogurta s aktivnim kulturama i ostavi pokriveno na toplom oko 6–10 sati; jogurt od kozjeg mlijeka često ostane mekši od kravljeg.
Je li sirovo kozje mlijeko sigurno za djecu?
Sirovo kozje mlijeko može sadržavati štetne mikroorganizme, zato ga nemoj davati djeci; odaberi pasterizirano. Kozje mlijeko također nije zamjena za majčino mlijeko ili dojenačku formulu.
Izvor: Canadian Nutrient File 7720 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
