Znajte što je na vašem tanjuru
Grdobina
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 76 kcal —
- Bjelančevine 14 g 29%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 1,5 g 2%
- Zasićene masti 0,3 g 2%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 18 mg 1%
- Kolesterol 25 mg 8%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folna kiselina (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,9 µg 38%
Minerali
- Kalcij 8 mg 1%
- Željezo 0,32 mg 2%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalij 400 mg 9%
- Cink 0,41 mg 4%
- Bakar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 porcija | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porcije | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porcije | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porcije | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3,8 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Grdobina
Kako se grdobina najbolje peče na tavi?
Osuši komade, posoli ih neposredno prije pečenja i peci na srednje jakoj vatri na malo ulja, otprilike 3–4 minute sa svake strane. Gotova je kad meso postane neprozirno i lako se razdvaja vilicom; nemoj je prepeći jer se može isušiti.
Koliko se grdobina peče u pećnici?
Filete ili odreske peci na 200 °C oko 15–20 minuta, ovisno o debljini. Dodaj maslinovo ulje, češnjak i limun, a deblji komad provjeri u sredini: meso treba biti neprozirno i lako se listati.
Kako prepoznati svježu grdobinu pri kupnji?
Biraj čvrsto, vlažno meso bez jakog neugodnog mirisa; površina ne smije biti ljepljiva ni suha. Ako kupuješ cijelu ribu, pitaj može li ti je ribar očistiti jer grdobina ima veliku glavu i kožu koju je prije kuhanja obično potrebno ukloniti.
Kako čuvati grdobinu nakon kupnje?
Svježu grdobinu drži u hladnjaku, dobro pokrivenu i na najhladnijoj polici, te je pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni je u dobro zatvorenoj vrećici; odmrzavaj je polako u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
U kojim se jelima najčešće priprema grdobina?
Zbog čvrstog mesa dobro podnosi kuhanje u brodetu, a možeš je peći i na žaru ili poslužiti u ribljem gulašu. U brodetu je dodaj prema kraju kuhanja, kako bi se komadi skuhali, ali zadržali oblik.
Koliko proteina ima u uobičajenoj porciji grdobine?
Porcija od oko 85 g daje 12 g proteina. Grdobina je i izvor vitamina B12 i selena.
Može li se grdobina jesti sirova?
Nemoj je jesti sirovu osim ako je izričito pripremljena za takvu upotrebu i pravilno zamrznuta radi suzbijanja parazita. Najsigurnije ju je dobro termički obraditi, tako da meso u sredini postane neprozirno.
Izvor: USDA FoodData Central 173676 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
