Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđa jetra
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 135 kcal —
- Bjelančevine 20 g 41%
- Ugljikohidrati 3,9 g 1%
- Masti 3,6 g 5%
- Zasićene masti 1,2 g 6%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 69 mg 3%
- Kolesterol 275 mg 92%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 4968 µg 552%
- Vitamin C 1,3 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 0,38 mg 3%
- Vitamin K 3,1 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 2,8 mg 212%
- Niacin (B3) 13,2 mg 82%
- Pantotenska kiselina (B5) 7,2 mg 143%
- Vitamin B6 1,1 mg 64%
- Folna kiselina (B9) 290 µg 73%
- Vitamin B12 59,3 µg 2471%
- Kolin 333 mg 61%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 4,9 mg 27%
- Magnezij 18 mg 4%
- Fosfor 387 mg 31%
- Kalij 313 mg 7%
- Cink 4 mg 36%
- Bakar 9,8 mg 1084%
- Mangan 0,31 mg 13%
- Selen 39,7 µg 72%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 20 g | 3,9 g | 3,6 g |
| 1 porcija | 113 g | 153 | 23 g | 4,4 g | 4,1 g |
| 2 porcije | 226 g | 305 | 46 g | 8,8 g | 8,2 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 76 | 12 g | 2,2 g | 2,1 g |
| 3 porcije | 339 g | 458 | 69 g | 13 g | 12 g |
| 4 porcije | 452 g | 610 | 92 g | 18 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,9 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 31 g | 5,8 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 41 g | 7,8 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 51 g | 9,7 g | 9,1 g |
Slične namirnice
- Mljevena goveđa jetrasirovo131 kcal / 100 g
- Pohovana pržena goveđa jetraprženo212 kcal / 100 g
- Teleća jetraiznutrice i nusproizvodi, sirova140 kcal / 100 g
- Goveđe srcesirovo112 kcal / 100 g
- Goveđi bubregsirovi99 kcal / 100 g
- Svinjska jetrasvježa, razne iznutrice i nusproizvodi, sirova134 kcal / 100 g
- Goveđi bubrezisirovo99 kcal / 100 g
- Janjeća jetranovozelandski, uvezen, sirov136 kcal / 100 g
- Pileća jetrasve vrste, sirova119 kcal / 100 g
- Perad jetrasirovo134 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđa jetra
Kako pripremiti goveđu jetru prije pečenja?
Ukloni tanku opnu i vidljive žilice, pa jetru nareži na jednake odreske. Namakanje u mlijeku nije nužno, ali može ublažiti izražen okus; nakon toga jetru dobro ocijedi i posuši.
Koliko dugo peći goveđu jetru na tavi?
Tanke odreske peci na dobro zagrijanoj tavi nekoliko minuta sa svake strane, da porumene, a sredina dosegne 71 °C. Nemoj ih dugo peći jer lako postanu suhi i žilavi.
S čime se poslužuje goveđa jetra?
Klasična je jetra s prženim lukom, uz pire-krumpir ili palentu. Dobro joj pristaju i kiseli krastavci ili salata od cikle, koji osvježavaju njezin bogat okus.
Kako odabrati svježu goveđu jetru?
Biraj komad ujednačene, tamnocrvene boje, glatke površine i blagog mirisa. Izbjegni jetru koja je ljepljiva, izrazito suha ili ima neugodan miris.
Koliko dugo goveđa jetra može stajati u hladnjaku?
Sirovu jetru čuvaj dobro poklopljenu na najhladnijem mjestu hladnjaka i iskoristi je u roku od jednog do dva dana. Pečenu jetru spremi u zatvorenoj posudi i pojedi unutar tri do četiri dana.
Može li se goveđa jetra zamrznuti?
Može. Podijeli je na porcije, dobro zatvori u vrećicu ili posudu za zamrzavanje i odmrzni u hladnjaku; nakon odmrzavanja ispeci je bez odgađanja.
Izvor: USDA FoodData Central 169451 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
