Znajte što je na vašem tanjuru
Brioche
Kalorije i nutritivne vrijednosti
prosječan
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 363 kcal —
- Bjelančevine 8,4 g 17%
- Ugljikohidrati 52 g 19%
- Masti 13 g 17%
- Zasićene masti 5,1 g 25%
- Vlakna 1,9 g 7%
- Šećeri 14 g —
- Natrij 423 mg 18%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 66,5 µg 7%
- Vitamin K 7,1 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,73 mg 5%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folna kiselina (B9) 27,9 µg 7%
- Vitamin B12 0,21 µg 9%
Minerali
- Kalcij 34 mg 3%
- Željezo 1,2 mg 7%
- Magnezij 20,5 mg 5%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalij 136 mg 3%
- Cink 0,74 mg 7%
- Bakar 0,12 mg 13%
- Mangan 0,39 mg 17%
- Selen 9 µg 16%
- Jod 13,6 µg 9%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 8,4 g | 52 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4,2 g | 26 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 13 g | 78 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 17 g | 104 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 21 g | 130 g | 33 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Brioche
Kako prepoznati dobar brioche?
Trebao bi biti mekan i vlaknast iznutra, sa zlatnosmeđom koricom i mirisom maslaca. Kad ga lagano pritisneš, tijesto se treba vratiti, a ne ostati zbijeno.
Kako zagrijati brioche da ostane mekan?
Kriške kratko tostiraj u suhoj tavi na srednjoj vatri, otprilike minutu sa svake strane. Cijeli brioche zamotaj u foliju i zagrij oko 10 minuta u pećnici na 160 °C.
Kako čuvati brioche da se ne osuši?
Kad se potpuno ohladi, spremi ga u dobro zatvorenu vrećicu ili kutiju na sobnoj temperaturi; najbolje ga je pojesti u dan-dva. Za dulje čuvanje nareži ga i zamrzni, pa kriške tostiraj izravno iz zamrzivača.
Uz što se brioche najčešće jede?
Odlično ide uz maslac i džem, ali i uz slane nadjeve poput šunke i sira. Zbog blago slatkog, mekanog tijesta često se koristi za francuski tost i bogate sendviče.
Kako napraviti francuski tost od briochea?
Umoči kriške u razmućeno jaje i mlijeko, kratko ih ocijedi pa peci na namašćenoj tavi na srednjoj vatri dvije do tri minute sa svake strane. Brioche upija smjesu brzo, pa ga nemoj dugo namakati da se ne raspadne.
Može li brioche zamijeniti običan kruh u sendviču?
Može, osobito u sendviču s jajetom, sirom ili šunkom, ali je mekši i slađi od običnog kruha. Za slane nadjeve kratko ga tostiraj kako bi bolje držao oblik.
Po čemu se brioche razlikuje od kroasana?
Brioche je mekano, bogato dizano tijesto koje se obično mijesi s maslacem i jajima; kroasan se oblikuje od tijesta s mnogo slojeva maslaca. Brioche ima 13 g masti na 100 g, a kroasan 22 g.
Može li se brioche osušiti upotrijebiti za nešto?
Da: nareži ga na kocke i iskoristi za puding od kruha, ili ga kratko prepeci pa posluži uz juhu ili salatu. Za puding je najbolje da komadi upiju smjesu od jaja i mlijeka prije pečenja.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 7746 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
