Znajte što je na vašem tanjuru
Crna melasa
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 235 kcal —
- Bjelančevine 0 g 0%
- Ugljikohidrati 61 g 22%
- Masti 0 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 43 g —
- Natrij 55 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamin B6 0,7 mg 41%
- Folna kiselina (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 860 mg 66%
- Željezo 17,5 mg 97%
- Magnezij 215 mg 51%
- Fosfor 40 mg 3%
- Kalij 2492 mg 53%
- Cink 1 mg 9%
- Bakar 2 mg 227%
- Mangan 2,6 mg 113%
- Selen 17,8 µg 32%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 235 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 0 g | 30 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 353 | 0 g | 91 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 470 | 0 g | 122 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 588 | 0 g | 152 g | 0 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Crna melasa
Što je crna melasa?
To je gust, taman sirup koji nastaje nakon ponovljenog kuhanja soka šećerne trske; crna melasa treće je kuhanje i najtamnija je, najgorča i najintenzivnijeg okusa. Nije isto što i sirup od šećerne trske.
Kako upotrijebiti crnu melasu u pečenju?
Umiješaj je u tijesto za medenjake, začinske kolače ili kruh od cjelovitih žitarica; njezina gorčina dobro pristaje uz cimet, đumbir i klinčić. Ako recept traži običnu melasu, crnu dodaj oprezno jer je okus izraženiji.
Može li se crna melasa zamijeniti medom ili javorovim sirupom?
Možeš ih upotrijebiti u umacima ili marinadama, ali nisu potpuna zamjena u pečenju: med i javorov sirup blaži su i svjetliji, a crna melasa daje tamnu boju i pomalo gorkast okus. Za najbližu zamjenu odaberi tamnu melasu.
Kako čuvati crnu melasu nakon otvaranja?
Čuvaj je dobro zatvorenu na suhom i hladnom mjestu, dalje od izvora topline. Ako se kristalizira, stavi zatvorenu posudu kratko u toplu vodu i promiješaj.
Po čemu se crna melasa razlikuje od obične melase?
Crna melasa kuha se dulje, pa je tamnija, gušća i gorča, dok je obična melasa blaža i slađa. Obična melasa ima 290 kcal na 100 g, a crna 235 kcal.
Sadrži li crna melasa minerale?
Da. Ističe se željezom: crna melasa je njegov izvor jer sadrži 17,5 mg na 100 g; sadrži i kalcij, magnezij i kalij.
Zašto se zove crna melasa?
Naziv opisuje boju i način izrade: to je najtamniji ostatak sirupa nakon trećeg kuhanja soka šećerne trske. Dulje kuhanje koncentrira okus i daje joj karakterističnu blagu gorčinu.
Izvor: Canadian Nutrient File 4300 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
