Znajte što je na vašem tanjuru
Melasa
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 290 kcal —
- Bjelančevine 0 g 0%
- Ugljikohidrati 75 g 27%
- Masti 0,1 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 75 g —
- Natrij 37 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0,93 mg 6%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,67 mg 39%
- Folna kiselina (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 13,3 mg 2%
Minerali
- Kalcij 205 mg 16%
- Željezo 4,7 mg 26%
- Magnezij 242 mg 58%
- Fosfor 31 mg 2%
- Kalij 1464 mg 31%
- Cink 0,29 mg 3%
- Bakar 0,49 mg 54%
- Mangan 1,5 mg 67%
- Selen 17,8 µg 32%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 0 g | 75 g | 0,1 g |
| 1 porcija | 337 g | 977 | 0 g | 252 g | 0,3 g |
| 2 porcije | 674 g | 1955 | 0 g | 504 g | 0,7 g |
| ½ porcije | 168,5 g | 489 | 0 g | 126 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 1011 g | 2932 | 0 g | 756 g | 1 g |
| 4 porcije | 1348 g | 3909 | 0 g | 1007 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 0 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 0 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 0 g | 150 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 0 g | 187 g | 0,3 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Melasa
Kako se melasa razlikuje od običnog šećera?
Melasa je gust, taman sirup koji ostaje pri proizvodnji šećera iz šećerne trske ili repe; ima snažan okus karamele, a često i blagu gorčinu. U receptima daje više vlage i izraženiju aromu od kristalnog šećera.
Kako zamijeniti melasu u receptu?
U medenjacima i drugim začinjenim kolačima zamijeni je jednakom količinom meda ili javorova sirupa; rezultat će biti svjetliji i blažeg okusa. Ako recept traži melasu zbog njezine kiselosti, dodaj prstohvat sode bikarbone samo ako je recept već predviđa.
Kako se melasa koristi u kuhanju i pečenju?
Umiješaj je u tijesto za medenjake, kruh od raži ili kekse, a možeš je dodati i u marinadu za pečeno meso ili grah. Za lakše miješanje odmjeri je žlicom premazanom tankim slojem ulja.
Kako čuvati melasu nakon otvaranja?
Dobro zatvori bocu ili staklenku i drži je na suhom, hladnom mjestu, dalje od pare i izravnog sunca. Ako se kristalizira, zagrij zatvorenu posudu u toploj vodi i promiješaj sadržaj.
Je li melasa isto što i sirup od šećerne trske?
Nisu uvijek isto: melasa je nusproizvod kuhanja soka pri dobivanju šećera, dok se sirup od šećerne trske obično radi kuhanjem soka bez izdvajanja kristala šećera. Zato sirup često ima blaži okus i svjetliju boju.
Što je crna melasa i po čemu se razlikuje od obične?
Crna melasa nastaje nakon ponovljenog kuhanja i izdvajanja šećera, pa je tamnija, gušća i gorča. Ima jači okus od svjetlije melase; u receptima je nemoj automatski zamijeniti u istoj količini ako bi gorčina promijenila okus jela.
Može li se melasa jesti sirova, bez kuhanja?
Da, melasu možeš umiješati u zobenu kašu, jogurt ili topli napitak, ili je tanko namazati na kruh. Okus joj je snažan i sladak, pa je obično dovoljna jedna žlica od 20 g.
Je li melasa jako slatka?
Da. Jedna žlica od 20 g sadrži 15 g šećera, pa je u receptu često možeš smanjiti ako okus i tekstura jela to dopuštaju.
Izvor: USDA FoodData Central 168820 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
