Znajte što je na vašem tanjuru
Melasa od šećerne trske
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 300 kcal —
- Bjelančevine 0 g 0%
- Ugljikohidrati 75 g 27%
- Masti 0,1 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 75 g —
- Natrij 37 mg 2%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0,93 mg 6%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,67 mg 39%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 205 mg 16%
- Željezo 4,7 mg 26%
- Magnezij 242 mg 58%
- Fosfor 31 mg 2%
- Kalij 1460 mg 31%
- Cink 0,29 mg 3%
- Bakar 0,49 mg 54%
- Mangan 1,5 mg 67%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 300 | 0 g | 75 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 0 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 450 | 0 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 600 | 0 g | 149 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 750 | 0 g | 187 g | 0,3 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Melasa od šećerne trske
Što je melasa od šećerne trske?
To je gusti, tamni sirup koji ostaje nakon što se sok šećerne trske ukuha i kristali šećera odvoje. Što se više puta ukuhava, okus postaje intenzivniji i manje sladak.
Kako koristiti melasu od šećerne trske u kuhanju i pečenju?
Umiješaj je u tijesto za medenjake, tamni kruh ili kekse za dubok, karamelasto-gorkast okus; možeš je dodati i u marinadu ili umak za pečeno povrće. Gusta je, pa je prije miješanja odmjeri u žlicu koju si lagano nauljio.
Čime zamijeniti melasu od šećerne trske u receptu?
Za sličnu aromu zamijeni je tamnim medom ili javorovim sirupom, ali okus će biti blaži. Sirup od šećerne trske također može poslužiti, no melasa je gušća i manje jednostavno slatka.
Kako čuvati melasu od šećerne trske?
Drži je dobro zatvorenu na hladnom i suhom mjestu, dalje od izvora topline. Ako se kristalizira ili postane pretvrda za ulijevanje, kratko zagrij zatvorenu posudu u toploj vodi.
Koja je razlika između melase od šećerne trske i crne melase?
Crna melasa dobiva se nakon dodatnog ukuhavanja, pa je tamnija, gušća i intenzivnijeg, pomalo gorkog okusa. Ima 235 kcal i 17,5 mg željeza na 100 g, dok melasa od šećerne trske ima 300 kcal i 4,7 mg željeza.
Je li melasa od šećerne trske isto što i sirup od šećerne trske?
Nije: sirup od šećerne trske radi se od ukuhanog soka, dok je melasa nusproizvod izdvajanja kristala šećera. Sirup ima 269 kcal na 100 g, a melasa od šećerne trske 300 kcal.
Koliko melase od šećerne trske staviti u recept?
Počni s jednom žlicom u tijestu ili umaku, pa količinu prilagodi receptu jer njezin snažan okus lako nadjača blaže sastojke. Jedna žlica ima približno 20 g; to je oko 60 kcal.
Zašto je melasa od šećerne trske tako tamna i ljepljiva?
Sok se dugo ukuhava, a voda isparava i ostaju koncentrirani šećeri i tvari koje daju tamnu boju i gustu teksturu. Melasa se može skuhati u kristale, ali ti kristali nisu isto što i uobičajeni šećer od trske.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 31067 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
