Znajte što je na vašem tanjuru
Kouign-amann
Kalorije i nutritivne vrijednosti
maslacem premazan i karameliziran kolač od mliječnog kruha, unaprijed zapakirano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 489 kcal —
- Bjelančevine 3,6 g 7%
- Ugljikohidrati 53 g 19%
- Masti 29 g 37%
- Zasićene masti 20 g 99%
- Vlakna 1,5 g 5%
- Šećeri 28 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 489 | 3,6 g | 53 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 245 | 1,8 g | 27 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 734 | 5,5 g | 80 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 978 | 7,3 g | 106 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1223 | 9,1 g | 133 g | 72 g |
Pitanja o namirnici Kouign-amann
Što je kouign-amann?
To je francuski kolač od dizanog tijesta s maslacem i šećerom, složenog poput lisnatog tijesta. Tijekom pečenja šećer se karamelizira, a izvana nastane hrskava, sjajna korica.
Kako se izgovara i što znači naziv kouign-amann?
Naziv se približno izgovara „kuin aman”, a na bretonskom znači „kolač s maslacem”. Potječe iz Bretanje, regije na sjeverozapadu Francuske.
Kako se kouign-amann zagrijava da ponovno bude hrskav?
Stavi ga u pećnicu zagrijanu na 160 °C na 5–8 minuta. Mikrovalna ga brzo omekša, pa nije dobar izbor ako želiš sačuvati karameliziranu koricu.
Kako se kouign-amann čuva?
Čuvaj ga na sobnoj temperaturi, dobro pokrivenog, i pojedi unutar dan ili dva; hladnjak može ubrzati njegovo isušivanje. Za dulje čuvanje zamrzni ga, pa odmrzni i kratko zagrij u pećnici.
Uz što se poslužuje kouign-amann?
Posluži ga uz kavu ili čaj, kao slatko pecivo za doručak ili desert. Dobro pristaje i uz blago kiselkasto voće, primjerice jabuku ili bobičasto voće, koje uravnoteži njegovu slatkoću.
Može li se kouign-amann napraviti od lisnatog tijesta?
Možeš dobiti bržu, sličnu slasticu, ali neće biti pravi kouign-amann: izvorna se verzija radi od dizanog tijesta koje se više puta preklapa s maslacem i šećerom. Lisnato tijesto daje drukčiju, prozračniju strukturu.
Koliko šećera ima kouign-amann?
Porcija od 50 g sadrži 14 g šećera. Budući da se šećer tijekom pečenja karamelizira u tijestu i na korici, količina u komadu ovisi o njegovoj veličini.
Sadrži li kouign-amann gluten i mliječne sastojke?
Uobičajeni kouign-amann sadrži pšenično brašno i maslac, pa ima gluten i mliječne sastojke. Ako ti trebaju inačice bez njih, traži recept posebno prilagođen tim sastojcima.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 23023 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
