Znajte što je na vašem tanjuru
Baklava
Kalorije i nutritivne vrijednosti
orijentalni kolač s bademima i sirupom
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 459 kcal —
- Bjelančevine 10 g 21%
- Ugljikohidrati 49 g 18%
- Masti 25 g 31%
- Zasićene masti 4,7 g 24%
- Šećeri 40 g —
- Natrij 29,8 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 94,2 µg 10%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0,18 µg 1%
- Vitamin E 6,6 mg 44%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folna kiselina (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0,02 µg 1%
Minerali
- Kalcij 98,3 mg 8%
- Željezo 1,5 mg 8%
- Magnezij 95 mg 23%
- Fosfor 125 mg 10%
- Kalij 255 mg 5%
- Cink 1,1 mg 10%
- Bakar 0,4 mg 44%
- Mangan 0,9 mg 39%
- Jod 20 µg 13%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
Pitanja o namirnici Baklava
Kako se baklava reže prije pečenja?
Oštrim nožem zareži je do dna posude prije pečenja, najčešće u rombove ili trokute. Tako se kore ravnomjerno ispeku, a sirup poslije lakše prodre kroz slojeve.
Na kojoj se temperaturi i koliko dugo peče baklava?
Peci je na 170–180 °C oko 40–50 minuta, dok gornje kore ne postanu zlatne. Ako brzo tamne, prekrij ih komadom papira za pečenje pred kraj.
Treba li na baklavu preliti vruć ili hladan sirup?
Čest je postupak da se hladan sirup prelije preko vruće baklave čim izađe iz pećnice; tako ga kore upijaju, a lakše ostaju hrskave. Neki recepti traže suprotan redoslijed, zato se drži postupka iz odabranog recepta.
Kako čuvati baklavu da kore ne omekšaju?
Kad se potpuno ohladi, spremi je u dobro zatvorenu posudu na sobnoj temperaturi, dalje od vlage. Nemoj je pokrivati dok je topla jer će se para kondenzirati i omekšati kore.
S kojim se pićem i jelima poslužuje baklava?
Baklava se često poslužuje uz tursku kavu ili jaki crni čaj, u malom komadu nakon jela. Zbog slatkog sirupa dobro joj pristaje nezaslađen napitak.
Sadrži li baklava orašaste plodove i gluten?
Najčešće sadrži orahe ili pistacije te pšenične kore, pa može sadržavati orašaste plodove i gluten. Sastojci se razlikuju među receptima; u nekima su i maslac ili drugi mliječni proizvodi.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 23300 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
