Znajte što je na vašem tanjuru
Bjelanjak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kokošje jaje, svježe ili smrznuto, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 46 kcal —
- Bjelančevine 10 g 20%
- Ugljikohidrati 0,6 g 0%
- Masti 0 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0,7 g —
- Natrij 161 mg 7%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,39 mg 30%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Biotin (B7) 10,7 µg 36%
- Folna kiselina (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,05 µg 2%
- Kolin 0 mg 0%
Minerali
- Kalcij 7,8 mg 1%
- Željezo 0 mg 0%
- Magnezij 9,8 mg 2%
- Fosfor 11,1 mg 1%
- Kalij 136 mg 3%
- Cink 0 mg 0%
- Bakar 0,02 mg 2%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 14,4 µg 26%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 10 g | 0,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 5 g | 0,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 15 g | 0,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 20 g | 1,3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 25 g | 1,6 g | 0 g |
Slične namirnice
- Bjelanjak kokošjeg jajasirovo43 kcal / 100 g
- Bjelanjak u prahukokošje, sušeno, smanjenog udjela glukoze376 kcal / 100 g
- Bjelanjak prepeličjeg jajetasirov55 kcal / 100 g
- Cijelo jajepiletina, svježe ili smrznuto, sirovo152 kcal / 100 g
- Žumanjaksirov, svjež322 kcal / 100 g
- Prah od bjelanjakapileći338 kcal / 100 g
- Pahuljice bjelanjkasušeno u tavi351 kcal / 100 g
- Jajesirovo, svježe143 kcal / 100 g
- Cijelo kokošje jajesirovo127 kcal / 100 g
- Kokošje jajesvježe
Pitanja o namirnici Bjelanjak
Koliko bjelanjaka ima u jednom jajetu?
Jedno kokošje jaje obično daje oko 30–35 g bjelanjka, odnosno približno dva bjelanjka na 60–70 g.
Kako istući bjelanjak u čvrst snijeg?
Upotrijebi čistu, potpuno suhu zdjelu i pazi da u bjelanjak ne dospije žumanjak. Muti dok se ne stvaraju čvrsti vrhovi; prstohvat soli ili nekoliko kapi limunova soka može pomoći da snijeg bude stabilniji.
Kako iskoristiti bjelanjke koji su preostali nakon kuhanja?
Čuvaj ih u zatvorenoj posudi u hladnjaku do četiri dana ili ih zamrzni. Odmrzni ih preko noći u hladnjaku, pa ih upotrijebi za omlet, puslice ili biskvit.
Za što se bjelanjak koristi u kuhinji?
Umućen bjelanjak daje volumen puslicama, souffléu i biskvitu, a može se umiješati u smjesu za palačinke. Neumućen služi za paniranje, povezivanje mesnih okruglica i bistrenje juhe.
Može li se bjelanjak jesti sirov?
Može, ali sirovo jaje može nositi bakterije, pa je sigurnije upotrijebiti pasterizirani bjelanjak za recepte koji se ne peku. Za puslice i druga pečena jela bjelanjke termički obradi prema receptu.
Kako se bjelanjak u prahu upotrebljava umjesto svježeg?
Bjelanjak u prahu praktičan je za suhu smjesu ili za dulje čuvanje; umiješaj ga s vodom prema uputama na pakiranju i ostavi da se potpuno hidratizira. Na 100 g ima 376 kcal i 82,4 g proteina, pa nije zamjena jednake mase za svježi bjelanjak.
Koja je razlika između bjelanjka i žumanjka?
Bjelanjak je gotovo bez masti, dok žumanjak nosi većinu masti i daje bogatiji okus i boju. Na 100 g bjelanjak ima 0 g masti, a žumanjak 30,4 g.
Izvor: Canadian Nutrient File 126 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
