ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 363 kcal —
- חלבון 8.4 g 17%
- פחמימות 52 g 19%
- שומן 13 g 17%
- שומן רווי 5.1 g 25%
- סיבים תזונתיים 1.9 g 7%
- סוכרים 14 g —
- נתרן 423 mg 18%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 66.5 µg 7%
- ויטמין K 7.1 µg 6%
- תיאמין (B1) 0.13 mg 11%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 0.73 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.44 mg 9%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- פולאט (B9) 27.9 µg 7%
- ויטמין B12 0.21 µg 9%
מינרלים
- סידן 34 mg 3%
- ברזל 1.2 mg 7%
- מגנזיום 20.5 mg 5%
- זרחן 100 mg 8%
- אשלגן 136 mg 3%
- אבץ 0.74 mg 7%
- נחושת 0.12 mg 13%
- מנגן 0.39 mg 17%
- סלניום 9 µg 16%
- יוד 13.6 µg 9%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 8.4 g | 52 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4.2 g | 26 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 13 g | 78 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 17 g | 104 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 21 g | 130 g | 33 g |
שאלות על בריוש
איך מכינים פרנץ' טוסט מבריוש?
חותכים פרוסות בעובי כשני סנטימטרים, טובלים לזמן קצר בתערובת ביצה וחלב ומטגנים במחבת עם מעט חמאה על אש בינונית, עד שהן זהובות משני הצדדים. בריוש בן יום מתאים במיוחד, כי הוא סופג את התערובת בלי להתפרק.
איך כדאי לחמם בריוש שנשאר מאתמול?
חמם פרוסות בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות במשך כחמש דקות, עד שהן חמימות ורכות. לטוסט פריך יותר, קלה אותן לזמן קצר; החימום במיקרוגל נוטה לרכך אותן מדי.
איך שומרים בריוש כדי שלא יתייבש?
שמור אותו שלם בשקית או בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר, ואכול בתוך יומיים־שלושה. אם לא תאכל אותו בזמן הזה, פרוס והקפא בשקית סגורה; אפשר לקלות פרוסות ישר מהמקפיא.
עם מה מגישים בריוש?
בריוש משתלב עם חמאה וריבה, או עם גבינות וממרחים מלוחים. אפשר גם להשתמש בו כבסיס ללחם אבוד, לפודינג לחם או ללחמניית המבורגר עשירה.
במה אפשר להחליף בריוש בפרנץ' טוסט?
חלה או לחם לבן רך הם תחליפים טובים: חתוך פרוסות עבות והשתמש בלחם מעט יבש, כדי שיספוג את תערובת הביצה והחלב בלי להתפורר. הטעם והמרקם יהיו פחות חמאתיים משל בריוש.
מה ההבדל בין בריוש לקרואסון?
בריוש הוא לחם שמרים עשיר בביצים ובחמאה, ואילו קרואסון עשוי שכבות בצק וחמאה שמעניקות לו מרקם מתקלף. בקרואסון יש 13 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 13 גרם בבריוש.
מאיפה הגיע השם בריוש?
בריוש הוא מאפה שמקורו בצרפת, ושמו מתועד בצרפתית כבר מאות שנים. הוא עשוי בצק שמרים מועשר בחמאה ובביצים, ולכן הוא רך ועשיר יותר מלחם לבן רגיל.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 7746 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים