דעו מה יש בצלחת שלכם
סוכר
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 406 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 100 g 36%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 100 g —
- נתרן 0.1 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 0.4 mg 0%
- ברזל 0.06 mg 0%
- מגנזיום 0.1 mg 0%
- זרחן 0.1 mg 0%
- אשלגן 2 mg 0%
- אבץ 0.01 mg 0%
- נחושת 0.01 mg 1%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 0.5 µg 1%
- יוד 5 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 406 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 609 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 812 | 0 g | 200 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1015 | 0 g | 250 g | 0 g |
שאלות על סוכר
איך מכינים קרמל מסוכר בלי לשרוף אותו?
מחממים סוכר במחבת או בסיר בעל תחתית עבה על אש בינונית, בלי לערבב בכף; כשהקצוות נמסים, מסובבים בעדינות את הכלי. מסירים מהאש כשהקרמל בצבע ענברי, כי הוא ממשיך להתכהות גם אחרי ההסרה.
איך מכינים סירופ סוכר לקוקטיילים ולקינוחים?
מחממים בסיר כמויות שוות של סוכר ומים, לפי משקל, ומערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי. אין צורך להרתיח זמן ממושך; מצננים ושומרים בכלי נקי וסגור במקרר.
איך שומרים סוכר כדי שלא יתגבש?
שומרים סוכר בכלי אטום, במקום קריר ויבש, הרחק מאדים ומקפה או תבלינים בעלי ריח חזק. אם סוכר חום התקשה, אפשר לרכך אותו בכלי סגור עם חתיכת לחם לכמה שעות, ואז להוציא את הלחם.
האם אפשר להחליף סוכר לבן בסוכר חום בעוגה?
ברוב המתכונים אפשר להחליף באותה כמות, אבל סוכר חום מוסיף לחות וטעם קרמלי, ולעיתים העוגה יוצאת כהה ורכה יותר. במרנג או בקרמל עדיף להיצמד לסוג הסוכר שכתוב במתכון.
מתי משתמשים באבקת סוכר במקום סוכר רגיל?
אבקת סוכר מתאימה לזיגוג, לקרם חמאה ולפיזור מעל עוגות, כי היא נמסה ומתערבבת במהירות. היא אינה תחליף ישיר לסוכר גרגרי בעוגות ובמרנג, שבהם גבישי הסוכר משפיעים על המרקם.
למה הסוכר מתגבש כשמכינים קרמל או סירופ?
גבישי סוכר שנותרים על דופן הסיר עלולים לגרום לכל התערובת להתגבש. בזמן הכנת סירופ, ממיסים את הסוכר לפני הרתיחה ומברישים את דפנות הסיר במעט מים; אחרי שהסירופ רותח, נמנעים מערבוב.
האם סוכר גבישי מתאים לאפייה כמו סוכר רגיל?
כן, אם המתכון דורש סוכר גרגרי; ההבדל העיקרי הוא בגודל הגבישים ובמהירות שבה הם נמסים. סוכר גבישי גס מתאים לקישוט ולפיזור, אך עשוי שלא להתמוסס היטב בבלילה שמערבבים לזמן קצר.
מקור: Fineli (Finland) 1 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
