דעו מה יש בצלחת שלכם
עוגה
קלוריות וערכים תזונתיים
ממוצע
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 410 kcal —
- חלבון 5.5 g 11%
- פחמימות 52 g 19%
- שומן 20 g 25%
- שומן רווי 5.1 g 26%
- סיבים תזונתיים 2.4 g 9%
- סוכרים 29 g —
- נתרן 289 mg 13%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 56.7 µg 6%
- ויטמין C 0.53 mg 1%
- ויטמין D 0.21 µg 1%
- ויטמין K 20.4 µg 17%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 7%
- ניאצין (B3) 0.28 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.38 mg 8%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- ויטמין B12 0.21 µg 9%
מינרלים
- סידן 33.9 mg 3%
- ברזל 2 mg 11%
- מגנזיום 20.4 mg 5%
- זרחן 139 mg 11%
- אשלגן 183 mg 4%
- אבץ 0.53 mg 5%
- נחושת 0.13 mg 14%
- מנגן 0.28 mg 12%
- סלניום 8.3 µg 15%
- יוד 9.3 µg 6%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 410 | 5.5 g | 52 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 2.7 g | 26 g | 9.8 g |
| 150 g | 150 g | 615 | 8.2 g | 78 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 820 | 11 g | 104 g | 39 g |
| 250 g | 250 g | 1025 | 14 g | 130 g | 49 g |
שאלות על עוגה
איך יודעים שעוגה מוכנה באפייה?
נועצים קיסם במרכז: בעוגת בחושה הוא אמור לצאת נקי או עם פירורים יבשים, בלי בלילה רטובה. אם פני העוגה משחימים לפני שהמרכז נאפה, מכסים ברפיון בנייר אפייה וממשיכים לאפות.
איך שומרים עוגה כדי שלא תתייבש?
עוגה בחושה שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר, בדרך כלל עד שלושה ימים; עוגה עם קצפת או קרם חלבי שומרים במקרר. אפשר להקפיא פרוסות עטופות היטב ולהפשיר כשהן עדיין עטופות, כדי לצמצם התייבשות.
איך מחליפים ביצים בעוגה?
בעוגה בחושה אפשר להחליף כל ביצה במעיכת חצי בננה בשלה או בכ־60 גרם רסק תפוחים לא ממותק. המרקם יהיה לח ודחוס יותר, ולכן ההחלפה מתאימה פחות לעוגות אווריריות כמו ספוג.
מה ההבדל בין עוגה לטארט פירות?
עוגה נאפית לרוב כבלילה בתבנית, ואילו טארט פירות בנוי בדרך כלל מבסיס בצק פריך ועליו קרם או פירות. בטארט חשוב לאפות את הבסיס עד שהוא זהוב ויציב לפני שמוסיפים מילוי לח.
איך מכינים עוגת שוקולד שלא יוצאת יבשה?
מערבבים רק עד שהקמח נטמע, ואופים בתנור שחומם מראש ל־170–180 מעלות. מתחילים לבדוק כמה דקות לפני זמן האפייה שבמתכון: קיסם עם כמה פירורים לחים מתאים לעוגת שוקולד, בעוד שקיסם נקי לגמרי עלול להעיד שהיא כבר נאפתה יותר מדי.
מה ההבדל בין עוגה לעוגייה מבחינה תזונתית?
בממוצע, בעוגייה יש 433 קק״ל ו־67.8 גרם פחמימות ל־100 גרם, לעומת 410 קק״ל ו־52 גרם פחמימות בעוגה. עוגה ועוגייה שונות מאוד במתכון, ולכן ההשוואה מתארת ממוצעים ולא כל פרוסה או יחידה.
האם אפשר להקפיא עוגה?
כן. מקפיאים עוגה בחושה או פרוסות כשהן עטופות היטב, ורצוי להוסיף שכבה של נייר כסף; מפשירים בטמפרטורת החדר כשהעוגה עדיין עטופה. עוגות עם פירות טריים או קצפת עלולות לאבד מרקם בהקפאה.
איך מוציאים עוגה מתבנית בלי שתתפרק?
משמנים את התבנית ומרפדים את התחתית בנייר אפייה לפני המילוי. אחרי האפייה נותנים לעוגה להתייצב בתבנית כ־10–15 דקות, מעבירים סכין דקה לאורך הדפנות ורק אז הופכים או מחלצים אותה.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 23000 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
