דעו מה יש בצלחת שלכם

סוכר חום

קלוריות וערכים תזונתיים

380
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון0.1 g
פחמימות99 g
שומן0 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 380 kcal —
  • חלבון 0.1 g 0%
  • פחמימות 99 g 36%
  • שומן 0 g 0%
  • שומן רווי 0 g 0%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 97 g —
  • נתרן 28 mg 1%
  • כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 0 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0 µg 0%
  • ויטמין E 0 mg 0%
  • ויטמין K 0 µg 0%
  • תיאמין (B1) 0 mg 0%
  • ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
  • ניאצין (B3) 0.11 mg 1%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.13 mg 3%
  • ויטמין B6 0.04 mg 2%
  • פולאט (B9) 1 µg 0%
  • ויטמין B12 0 µg 0%
  • כולין 2.3 mg 0%

מינרלים

  • סידן 83 mg 6%
  • ברזל 0.71 mg 4%
  • מגנזיום 9 mg 2%
  • זרחן 4 mg 0%
  • אשלגן 133 mg 3%
  • אבץ 0.03 mg 0%
  • נחושת 0.05 mg 5%
  • מנגן 0.06 mg 3%
  • סלניום 1.2 µg 2%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g3800.1 g99 g0 g
50 g50 g1900.1 g50 g0 g
150 g150 g5700.2 g148 g0 g
200 g200 g7600.2 g198 g0 g
250 g250 g9500.3 g247 g0 g

שאלות על סוכר חום

מה ההבדל בין סוכר חום לסוכר לבן?

סוכר חום מכיל מולסה, שמעניקה לו צבע, טעם קרמלי ולחות; לעיתים מוסיפים מולסה לסוכר לבן מזוקק, ולעיתים הוא מיוצר עם חלק מהמולסה שנשארה בתהליך העיבוד. הוא לא תמיד פחות מעובד מסוכר לבן.

איך מונעים מסוכר חום להתקשות?

שמור אותו בכלי אטום היטב, במקום יבש. אם כבר התקשה, הנח פרוסת לחם בכלי הסגור למשך הלילה, או חמם כמות קטנה במיקרוגל לכמה שניות לצד כוס מים.

אפשר להחליף סוכר חום בסוכר לבן באפייה?

בדרך כלל אפשר להחליף ביחס של אחד לאחד, אבל המאפה יהיה פחות לח ועם פחות טעם קרמלי. בעוגיות, החלפה בסוכר לבן עשויה ליצור מרקם פריך יותר.

איך מודדים סוכר חום במתכון?

כשמתכון מבקש סוכר חום דחוס, העבר אותו לכף או לכלי המדידה ולחץ בעדינות עד שהוא מחזיק את צורת הכלי. אם המתכון לא מציין דחיסה, אל תהדק אותו.

באילו מאפים משתמשים בסוכר חום?

הוא מתאים במיוחד לעוגיות שוקולד צ׳יפס, לעוגות תבלינים ולמאפים עם תפוחים או אגסים. הטעם שלו משתלב גם ברטבים למנגל ובמרינדות, שבהם הוא מוסיף מתיקות וגוון קרמלי.

האם סוכר חום וסוכר דמררה הם אותו דבר?

לא בדיוק: סוכר דמררה הוא סוג של סוכר קנים עם גבישים גדולים וטעם עדין יחסית, ואילו סוכר חום הוא שם רחב יותר לסוכר שמכיל מולסה. דמררה מתאים לפיזור מעל מאפים כשמחפשים ציפוי פריך.

האם אפשר להכין סוכר חום בבית?

כן. ערבב היטב כוס סוכר לבן עם כף מולסה לסוכר חום בהיר, או עם שתי כפות לסוכר כהה יותר. שמור את התערובת בכלי אטום כדי שלא תתייבש.

מקור: Canadian Nutrient File 4317 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים