ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 235 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 61 g 22%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 43 g —
- נתרן 55 mg 2%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 1.1 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.88 mg 18%
- ויטמין B6 0.7 mg 41%
- פולאט (B9) 1 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 860 mg 66%
- ברזל 17.5 mg 97%
- מגנזיום 215 mg 51%
- זרחן 40 mg 3%
- אשלגן 2492 mg 53%
- אבץ 1 mg 9%
- נחושת 2 mg 227%
- מנגן 2.6 mg 113%
- סלניום 17.8 µg 32%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 235 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 0 g | 30 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 353 | 0 g | 91 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 470 | 0 g | 122 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 588 | 0 g | 152 g | 0 g |
מזונות דומים
שאלות על מולאסה שחורה
מה ההבדל בין מולאסה שחורה למולסה רגילה?
מולאסה שחורה היא הסירופ שנותר אחרי הרתיחה השלישית של מיץ קנה הסוכר, ולכן טעמה מרוכז, מריר ופחות מתוק ממולסה רגילה. היא גם סמיכה וכהה יותר.
איך משתמשים במולאסה שחורה באפייה?
הוסיפו אותה לעוגיות ג׳ינג׳ר, ללחם מתובל או לעוגת תבלינים; הטעם המריר והעמוק שלה מתאים במיוחד לקינמון, לג׳ינג׳ר ולציפורן. כדי למדוד בקלות, מרחו מעט שמן על הכף לפני המזיגה.
במה אפשר להחליף מולאסה שחורה במתכון?
מולסה כהה רגילה תיתן תוצאה קרובה, אבל מתוקה ופחות מרירה. אפשר להשתמש באותה כמות, ואז לטעום את התערובת לפני האפייה; דבש או סירופ מייפל מתוקים ועדינים יותר וישנו את הטעם.
באילו מאכלים מלוחים משתמשים במולאסה שחורה?
הוסיפו מעט ממנה לשעועית אפויה, לרוטב ברביקיו או למרינדה לטופו ולירקות צלויים. היא משתלבת עם חומץ, חרדל, שום ותבלינים מעושנים, ומאזנת טעמים חמוצים או חריפים.
איך שומרים מולאסה שחורה אחרי הפתיחה?
סגרו היטב את הבקבוק או הצנצנת ושמרו בארון קריר ויבש, הרחק מחום ואור. אם הסירופ נעשה סמיך, הניחו את הכלי הסגור בקערת מים חמימים לכמה דקות.
אילו מינרלים בולטים במולאסה שחורה?
היא מקור לברזל, לסידן, למגנזיום, למנגן, לנחושת, לסלניום ולאשלגן. במנה של 100 גרם יש 17.5 מ״ג ברזל ו-860 מ״ג סידן.
מקור: Canadian Nutrient File 4300 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים