דעו מה יש בצלחת שלכם

מולאסה

קלוריות וערכים תזונתיים

290

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון0 g

פחמימות75 g

שומן0.1 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 290 kcal —
חלבון 0 g 0%
פחמימות 75 g 27%
שומן 0.1 g 0%
שומן רווי 0 g 0%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 75 g —
נתרן 37 mg 2%
כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 0 mg 0%
ויטמין K 0 µg 0%
תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
ניאצין (B3) 0.93 mg 6%
חומצה פנטותנית (B5) 0.8 mg 16%
ויטמין B6 0.67 mg 39%
פולאט (B9) 0 µg 0%
ויטמין B12 0 µg 0%
כולין 13.3 mg 2%

מינרלים

סידן 205 mg 16%
ברזל 4.7 mg 26%
מגנזיום 242 mg 58%
זרחן 31 mg 2%
אשלגן 1464 mg 31%
אבץ 0.29 mg 3%
נחושת 0.49 mg 54%
מנגן 1.5 mg 67%
סלניום 17.8 µg 32%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	פחמימות	שומן
100 g	100 g	290	75 g	0.1 g
1 מנה	337 g	977	252 g	0.3 g
2 מנות	674 g	1955	504 g	0.7 g
½ מנה	168.5 g	489	126 g	0.2 g
3 מנות	1011 g	2932	756 g	1 g
4 מנות	1348 g	3909	1007 g	1.3 g
50 g	50 g	145	37 g	0.1 g
150 g	150 g	435	112 g	0.2 g
200 g	200 g	580	150 g	0.2 g
250 g	250 g	725	187 g	0.3 g

מזונות דומים

שאלות על מולאסה

מהי מולסה ואיך מכינים אותה?

מולסה היא סירופ כהה וסמיך שנשאר כשמרתיחים מיץ קנה סוכר או סלק סוכר ומגבשים ממנו סוכר. הרתחות נוספות מוציאות עוד סוכר ומשנות את הטעם: המולסה נעשית כהה, מרירה ועזה יותר.

איך משתמשים במולסה באפייה?

הוסף כף מולסה לבצק של עוגיות ג׳ינג׳ר או לחם מתובל לקבלת צבע כהה וטעם עמוק, מעט קרמלי. היא סמיכה ודביקה, לכן כדאי לשמן קלות את הכף לפני המדידה.

במה אפשר להחליף מולסה במתכון?

לעוגיות או לעוגה אפשר להחליף אותה בדבש או בסירופ מייפל, אבל הטעם יהיה עדין יותר ופחות מריר. אם המתכון דורש מולסה כהה, ערבב מעט דבש עם סוכר חום כדי לקרב את הצבע והטעם.

איך שומרים מולסה אחרי פתיחת הצנצנת?

סגור היטב את הצנצנת ושמור אותה במקום קריר ויבש, הרחק מאור שמש. נגב את שפת הצנצנת לפני הסגירה כדי שהסירופ הדביק לא יקשה לפתוח אותה.

לאילו מאכלים מולסה מתאימה חוץ מעוגיות?

אפשר להוסיף מעט ממנה לרוטב של שעועית אפויה, למרינדה לבשר או לרוטב ברביקיו; המתיקות והמרירות מאזנות טעמים מלוחים וחמצמצים. היא משתלבת גם בדייסת שיבולת שועל וביוגורט, בכמות קטנה.

כמה מולסה שמים במנה?

כף אחת, כ־20 גרם, היא כמות שימושית להמתקת מנה או להוספה למתכון, ומכילה 58 קק״ל. הטעם שלה מרוכז, ולכן כדאי להתחיל בכף ולא לשפוך ישירות מהצנצנת.

אילו מינרלים בולטים במולסה?

מולסה היא מקור למגנזיום, אשלגן, ברזל ונחושת; היא עשירה במיוחד במנגן ובנחושת. כף של 20 גרם מספקת 48.4 מ״ג מגנזיום ו־0.94 מ״ג ברזל.

מקור: USDA FoodData Central 168820 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים