דעו מה יש בצלחת שלכם
סוכר לבן גרגרי
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 387 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 100 g 36%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 100 g —
- נתרן 1 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 1%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0 mg 0%
מינרלים
- סידן 1 mg 0%
- ברזל 0.05 mg 0%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 2 mg 0%
- אבץ 0.01 mg 0%
- נחושת 0.01 mg 1%
- מנגן 0 mg 0%
- סלניום 0.6 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 0 g | 200 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 0 g | 250 g | 0 g |
שאלות על סוכר לבן גרגרי
איך שומרים סוכר לבן גרגרי כדי שלא יתגבש?
שמור אותו בכלי אטום ויבש, הרחק מאדים ומלחות. אם הוא מתקשה, אפשר לשבור את הגושים בכף יבשה; חשוב שלא ייכנסו לכלי מים או פירורים לחים.
אפשר להחליף סוכר לבן גרגרי באבקת סוכר באותה כמות?
לא תמיד: אבקת סוכר דקה יותר ולעיתים מכילה עמילן, ולכן היא עלולה לשנות את המרקם ואת מידת ההסמכה. בציפוי או בקצפת השתמש באבקת סוכר; בעוגות ובבצק פריך עדיף להיצמד לסוכר שמופיע במתכון.
איך מכינים קרמל מסוכר לבן גרגרי?
פזר שכבה אחידה במחבת או בסיר בהיר ויבש, וחמם על אש בינונית בלי לערבב בכף; כשמתחילים להיווצר אזורים נוזליים, אפשר לסובב בעדינות את הכלי. הסר מהאש כשהקרמל בצבע ענברי, כי הוא ממשיך להתכהות גם לאחר מכן.
איך מכינים סוכר דק מסוכר לבן גרגרי?
טוחנים אותו במטחנת תבלינים או בפולסים קצרים במעבד מזון, עד שהגרגרים נעשים קטנים יותר. עצור לפני שהוא הופך לאבקה; כך מתקבל סוכר דק שמתמוסס במהירות בעוגות ובמרנג.
האם סוכר לבן גרגרי וסוכר לבן דק מתחלפים באפייה?
ברוב המתכונים אפשר להחליף ביניהם באותה כמות במשקל, אך סוכר דק נמס מהר יותר. בעוגיות שבהן מקציפים חמאה וסוכר, הגרגרים משפיעים על המרקם, ולכן עדיף להשתמש בסוג שהמתכון מבקש.
איך ממיסים סוכר לבן גרגרי במשקה קר?
הגרגרים נמסים לאט בנוזל קר. ערבב אותם תחילה במעט מים חמים להכנת סירופ, צנן והוסף למשקה; זו דרך נוחה להמתיק תה קר, לימונדה וקוקטיילים.
האם סוכר גבישי מתאים במקום סוכר לבן גרגרי?
בדרך כלל כן, אך גבישים גדולים יותר מתמוססים לאט ועלולים להישאר מורגשים בעוגיות או במשקה. אם המתכון דורש הקצפה או שהסוכר צריך להתמוסס מהר, סוכר לבן גרגרי הוא הבחירה הבטוחה יותר.
מקור: Canadian Nutrient File 4318 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
