בוטנים מסוכרים

מערבבים במחבת כבדה בוטנים קלויים, סוכר ומעט מים על אש בינונית, וממשיכים לערבב כשהסוכר מתגבש סביבם. כשהציפוי נעשה זהוב ומבריק, מפזרים על נייר אפייה ומפרידים בזהירות לפני שהוא מתקשה.

אחרי שהתקררו לגמרי, שמור אותם בכלי אטום ויבש, הרחק מאדים ומאור שמש. לחות ממיסה את שכבת הסוכר והופכת אותה לדביקה.

חפש ציפוי יבש ופריך וריח אגוזי נקי. אם הם נעשו דביקים, איבדו את הפריכות או שיש להם ריח מעופש, אל תאכל אותם.

הם מתאימים לנשנוש לצד קפה או תה, וגם לקישוט גלידה, עוגות וקינוחים. קצוץ אותם ופזר ממש לפני ההגשה כדי לשמור על הפריכות.

בוטנים מסוכרים מצופים בשכבת סוכר פריכה, ואילו בוטנים מצופים שוקולד עטופים בשוקולד. בבוטנים מסוכרים יש 45 גרם סוכר ל־100 גרם; בבוטנים מצופים שוקולד יש 499 קק״ל ל־100 גרם לעומת 544 קק״ל בבוטנים מסוכרים.

כן. מנה קטנה של כ־20 גרם מכילה 8.9 גרם סוכר, ולכן כדאי לשים אותה בקערית במקום לנשנש ישירות מהאריזה.

לא לילדים שעדיין עלולים להיחנק ממזון קשה או קטן: בוטנים שלמים עלולים להיתקע בדרכי הנשימה, וציפוי הסוכר אינו מבטל את הסכנה. לילדים גדולים יותר הגש אותם בישיבה ובהשגחה.

לא. הסוכר אינו מסיר את חלבוני הבוטן, ולכן בוטנים מסוכרים אינם מתאימים למי שאלרגי לבוטנים.