דעו מה יש בצלחת שלכם
נזיד בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
מנה עיקרית משומרת
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 99 kcal —
- חלבון 4.4 g 9%
- פחמימות 7 g 3%
- שומן 5.5 g 7%
- שומן רווי 2.2 g 11%
- סיבים תזונתיים 0.9 g 3%
- סוכרים 1.8 g —
- נתרן 388 mg 17%
- כולסטרול 13 mg 4%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 11 µg 1%
- ויטמין C 0.7 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.27 mg 2%
- ויטמין K 6.2 µg 5%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 1.1 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.12 mg 2%
- ויטמין B6 0.09 mg 5%
- פולאט (B9) 14 µg 4%
- ויטמין B12 0.5 µg 21%
- כולין 15.6 mg 3%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 2.5 mg 14%
- מגנזיום 8 mg 2%
- זרחן 42 mg 3%
- אשלגן 163 mg 3%
- אבץ 1 mg 9%
- נחושת 0.14 mg 16%
- מנגן 0.06 mg 3%
- סלניום 4.7 µg 9%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 4.4 g | 7 g | 5.5 g |
| 1 מנה | 196 g | 194 | 8.6 g | 14 g | 11 g |
| 2 מנות | 392 g | 388 | 17 g | 27 g | 22 g |
| ½ מנה | 98 g | 97 | 4.3 g | 6.8 g | 5.4 g |
| 3 מנות | 588 g | 582 | 26 g | 41 g | 33 g |
| 4 מנות | 784 g | 776 | 35 g | 55 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2.2 g | 3.5 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 6.6 g | 10 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 8.8 g | 14 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 11 g | 17 g | 14 g |
מזונות דומים
שאלות על נזיד בקר
איך גורמים לבשר בנזיד בקר לצאת רך?
בחר נתח שמתאים לבישול ארוך, כמו כתף או צוואר, וחתוך לקוביות גדולות. צרוב אותן בסיר, הוסף נוזלים ובשל ברתיחה עדינה ומכוסה כשעתיים וחצי עד שלוש, עד שהבשר נחתך בקלות במזלג.
איך מסמיכים את הרוטב של נזיד בקר?
אפשר לגלגל את קוביות הבשר בקמח לפני הצריבה, או לערבב כפית קורנפלור עם מעט מים קרים ולהוסיף לסיר לקראת הסוף. אחרי ההוספה, בשל עוד כמה דקות תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
כמה זמן מכינים נזיד בקר בסיר לחץ?
אחרי צריבת הבשר והירקות, סגור את הסיר ובשל בלחץ גבוה כ־35–45 דקות, לפי גודל הקוביות והנתח. תן ללחץ לרדת לפני הפתיחה; אם הבשר עדיין אינו רך, בשל עוד כמה דקות.
כמה זמן אפשר לשמור נזיד בקר במקרר או במקפיא?
שמור את הנזיד בקופסה סגורה במקרר עד שלושה או ארבעה ימים. להקפאה, חלק למנות והשתמש בתוך כשלושה חודשים לקבלת טעם ומרקם טובים.
איך מחממים מחדש נזיד בקר?
חמם בסיר על אש בינונית־נמוכה, ערבב מדי פעם והוסף מעט מים אם הרוטב סמיך מדי. ודא שהנזיד מעלה אדים לכל אורכו; במיקרוגל, כסה את הכלי וערבב באמצע החימום.
עם מה מגישים נזיד בקר?
הוא הולך היטב עם פירה, אורז, קוסקוס או לחם שסופג את הרוטב. אפשר להוסיף לסיר תפוחי אדמה, גזר ובצל, כך שהנזיד יהיה ארוחה שלמה בסיר אחד.
מה ההבדל בין נזיד בקר לראגו בקר?
נזיד בקר מוגש בדרך כלל עם קוביות בשר וירקות ברוטב, ואילו ראגו הוא רוטב בשר שמתבשל עד שהבשר מתפרק או קצוץ דק, ומגישים לרוב עם פסטה. בתכולה ל־100 גרם, בראגו בקר יש 99 קק״ל לעומת 99 קק״ל בנזיד בקר.
מקור: USDA FoodData Central 173330 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
