דעו מה יש בצלחת שלכם
שקד
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 579 kcal —
- חלבון 21 g 42%
- פחמימות 9.1 g 3%
- שומן 50 g 64%
- שומן רווי 3.8 g 19%
- סיבים תזונתיים 13 g 45%
- סוכרים 4.4 g —
- נתרן 1 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 25.6 mg 171%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.21 mg 17%
- ריבופלבין (B2) 1.1 mg 88%
- ניאצין (B3) 3.6 mg 23%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.47 mg 9%
- ויטמין B6 0.14 mg 8%
- פולאט (B9) 44 µg 11%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 52.1 mg 9%
מינרלים
- סידן 269 mg 21%
- ברזל 3.7 mg 21%
- מגנזיום 270 mg 64%
- זרחן 481 mg 38%
- אשלגן 733 mg 16%
- אבץ 3.1 mg 28%
- נחושת 1 mg 115%
- מנגן 2.2 mg 95%
- סלניום 4.1 µg 7%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 579 | 21 g | 9.1 g | 50 g |
| 1 מנה | 143 g | 828 | 30 g | 13 g | 71 g |
| 2 מנות | 286 g | 1656 | 61 g | 26 g | 143 g |
| ½ מנה | 71.5 g | 414 | 15 g | 6.5 g | 36 g |
| 3 מנות | 429 g | 2484 | 91 g | 39 g | 214 g |
| 4 מנות | 572 g | 3312 | 121 g | 52 g | 286 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 11 g | 4.5 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 32 g | 14 g | 75 g |
| 200 g | 200 g | 1158 | 42 g | 18 g | 100 g |
| 250 g | 250 g | 1448 | 53 g | 23 g | 125 g |
מזונות דומים
שאלות על שקד
איך קולים שקדים בתנור?
פזר את השקדים בשכבה אחת על תבנית וקלה אותם בתנור שחומם ל־170 מעלות במשך 8–12 דקות, עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח אגוזי. ערבב פעם אחת והשגח מקרוב: הם ממשיכים להתכהות מעט גם אחרי שמוציאים אותם.
איך קולפים שקדים בקלות?
חלוט את השקדים במים רותחים במשך כדקה, סנן והעבר למים קרים. לחץ על כל שקד בין האצבעות, והקליפה תחליק; ייבש היטב לפני קלייה או אחסון.
איך שומרים שקדים כדי שלא יתעפשו?
שמור שקדים בכלי אטום, במקום קריר וחשוך, הרחק מחום ומאור שמש. אם אינך מתכוון להשתמש בהם בקרוב, אחסן אותם במקרר או במקפיא; כך השומן שבהם יישמר טוב יותר.
באילו מאכלים משתמשים בשקדים?
שקדים קצוצים או פרוסים מוסיפים פריכות לגרנולה, לסלטים ולאורז, ושקדים טחונים משמשים בעוגות ובמרציפן. לקישוט עוגות אפשר לקלות פרוסות קצרות במחבת יבשה, תוך ערבוב, עד שהן מזהיבות.
כמה שקדים כדאי לאכול כמנה?
מנה מקובלת היא כ־23 שקדים, במשקל של כ־28 גרם: 164 קק״ל ו־6 גרם חלבון. קל לאכול יותר כשמנשנשים ישר מהשקית, לכן כדאי למדוד מנה לקערית.
האם שקדים הם מקור לוויטמין E?
כן. שקדים הם מקור לוויטמין E: במנה של כ־28 גרם יש 7.3 מ״ג ויטמין E.
האם שקד הוא אגוז או זרע?
במטבח מתייחסים אליו כאל אגוז, אבל מבחינה בוטנית השקד הוא הזרע שבתוך גלעין של פרי. הפרי עצמו אינו החלק שאנחנו אוכלים בדרך כלל.
האם שקדים מתאימים למי שאלרגי לאגוזים?
שקדים עלולים לעורר תגובה אלרגית, וגם מוצרי שקדים כמו קמח, חמאה וחלב שקדים אינם תחליף בטוח למי שאלרגי לשקדים. אם אינך בטוח מה מעורר אצלך תגובה, אל תנסה אותם על דעת עצמך.
מקור: USDA FoodData Central 170567 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
