דעו מה יש בצלחת שלכם
שקד
קלוריות וערכים תזונתיים
חלוט
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 590 kcal —
- חלבון 21 g 43%
- פחמימות 8.8 g 3%
- שומן 53 g 67%
- שומן רווי 4 g 20%
- סיבים תזונתיים 9.9 g 35%
- סוכרים 4.6 g —
- נתרן 19 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 23.8 mg 158%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.19 mg 16%
- ריבופלבין (B2) 0.71 mg 55%
- ניאצין (B3) 3.5 mg 22%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.31 mg 6%
- ויטמין B6 0.12 mg 7%
- פולאט (B9) 49 µg 12%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 52.1 mg 9%
מינרלים
- סידן 236 mg 18%
- ברזל 3.3 mg 18%
- מגנזיום 268 mg 64%
- זרחן 481 mg 38%
- אשלגן 659 mg 14%
- אבץ 3 mg 27%
- נחושת 1 mg 114%
- מנגן 1.8 mg 80%
- סלניום 3.2 µg 6%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 590 | 21 g | 8.8 g | 53 g |
| 1 מנה | 145 g | 856 | 31 g | 13 g | 76 g |
| 2 מנות | 290 g | 1711 | 62 g | 25 g | 152 g |
| ½ מנה | 72.5 g | 428 | 16 g | 6.4 g | 38 g |
| 3 מנות | 435 g | 2567 | 93 g | 38 g | 229 g |
| 4 מנות | 580 g | 3422 | 124 g | 51 g | 305 g |
| 50 g | 50 g | 295 | 11 g | 4.4 g | 26 g |
| 150 g | 150 g | 885 | 32 g | 13 g | 79 g |
| 200 g | 200 g | 1180 | 43 g | 18 g | 105 g |
| 250 g | 250 g | 1475 | 54 g | 22 g | 131 g |
שאלות על שקד
איך קולים שקדים בבית?
פזר שקדים בשכבה אחת על תבנית וקלה בתנור שחומם ל־170 מעלות במשך 8–12 דקות, עד שהם מפיצים ריח ומשחימים מעט. ערבב פעם אחת, והוצא מיד כדי שלא ימשיכו להיקלות בחום התבנית.
איך מקלפים שקדים בקלות?
חלוט שקדים במים רותחים כדקה, סנן והעבר למים קרים; הקליפה תחליק כשתלחץ על השקד בין האצבעות. ייבש אותם היטב לפני קלייה או טחינה.
איך שומרים שקדים כדי שלא יתעפשו?
שמור שקדים בכלי אטום, במקום קריר וחשוך, והרחק מחום ומלחות. אם קנית כמות גדולה או שהמטבח חם, אחסן אותם במקרר או במקפיא והוצא רק את הכמות הדרושה.
באילו מאכלים משתמשים בשקדים?
שקדים קצוצים או פרוסים מוסיפים קראנץ' לגרנולה, לדייסה, לסלטים ולאורז; טחונים הם בסיס למרציפן ולמילויים של מאפים. פזר אותם על תבשיל ממש לפני ההגשה כדי לשמור על הפריכות.
מה אפשר לשים במקום שקדים במתכון?
במאפים ובגרנולה אפשר להחליף שקדים באגוזי לוז קצוצים, במידה שווה; הטעם יהיה עמוק יותר והמרקם דומה. אם המתכון דורש קמח שקדים, אגוזים שלמים לא יחליפו אותו בלי טחינה דקה.
מה ההבדל בין שקד לקמח שקדים?
קמח שקדים הוא שקד טחון, ולעיתים גם מקולף; הוא סופח נוזלים אחרת משקדים שלמים או קצוצים ומשמש למשל בעוגות ובמקרונים. אל תחליף ביניהם אחד לאחד במתכון בלי להתאים את המרקם והנוזלים.
כמה שקדים נחשבת מנה?
חופן קטן, בערך 28 גרם או 20–24 שקדים, הוא מנה מקובלת לנשנוש. כמות זו מספקת 165 קק״ל ו־6 גרם חלבון.
האם אפשר לאכול שקדים חיים?
כן, שקדים מסחריים נאכלים בדרך כלל בלי בישול, וגם אפשר להשרות אותם כדי לרכך אותם. אל תאכל שקדים בעלי ריח מעופש, טעם מר באופן חריג או סימני עובש.
מקור: USDA FoodData Central 170568 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
