דעו מה יש בצלחת שלכם
זרעי פשתן
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 534 kcal —
- חלבון 18 g 37%
- פחמימות 1.6 g 1%
- שומן 42 g 54%
- שומן רווי 3.7 g 18%
- סיבים תזונתיים 27 g 98%
- סוכרים 1.6 g —
- נתרן 30 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0.6 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.31 mg 2%
- ויטמין K 4.3 µg 4%
- תיאמין (B1) 1.6 mg 137%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 12%
- ניאצין (B3) 3.1 mg 19%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.99 mg 20%
- ויטמין B6 0.47 mg 28%
- פולאט (B9) 87 µg 22%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 78.7 mg 14%
מינרלים
- סידן 255 mg 20%
- ברזל 5.7 mg 32%
- מגנזיום 392 mg 93%
- זרחן 642 mg 51%
- אשלגן 813 mg 17%
- אבץ 4.3 mg 39%
- נחושת 1.2 mg 136%
- מנגן 2.5 mg 108%
- סלניום 25.4 µg 46%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 534 | 18 g | 1.6 g | 42 g |
| 1 מנה | 10.3 g | 55 | 1.9 g | 0.2 g | 4.3 g |
| 2 מנות | 20.6 g | 110 | 3.8 g | 0.3 g | 8.7 g |
| ½ מנה | 5.2 g | 28 | 0.9 g | 0.1 g | 2.2 g |
| 3 מנות | 30.9 g | 165 | 5.7 g | 0.5 g | 13 g |
| 4 מנות | 41.2 g | 220 | 7.5 g | 0.7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 267 | 9.1 g | 0.8 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 801 | 27 g | 2.4 g | 63 g |
| 200 g | 200 g | 1068 | 37 g | 3.2 g | 84 g |
| 250 g | 250 g | 1335 | 46 g | 4 g | 105 g |
מזונות דומים
שאלות על זרעי פשתן
צריך לטחון זרעי פשתן לפני שאוכלים אותם?
עדיף לטחון: זרעים שלמים עלולים לעבור במערכת העיכול כמעט בלי להתפרק, ולכן הגוף מנצל פחות מהתכולה שלהם. טחינה קצרה במטחנת תבלינים מספיקה; אפשר גם לקנות טחונים.
איך משתמשים בזרעי פשתן במקום ביצה באפייה?
מערבבים כף זרעי פשתן טחונים עם שלוש כפות מים, ממתינים כחמש דקות עד שהתערובת מסמיכה, ומשתמשים בה במקום ביצה אחת בעוגיות, מאפינס או לביבות. התחליף קושר את התערובת, אבל אינו מקציף כמו ביצה.
איך כדאי לפזר זרעי פשתן על אוכל?
כף זרעים טחונים מתאימה לערבוב בדייסת שיבולת שועל, ביוגורט או בשייק, וגם לפיזור על סלט. הוסף אותם סמוך לאכילה כדי לשמור על המרקם ולא לחשוף זרעים טחונים לאוויר זמן רב.
איך שומרים זרעי פשתן טחונים?
שמור זרעים שלמים בצנצנת אטומה, במקום קריר וחשוך. לאחר הטחינה העבר לכלי אטום במקרר והשתמש בקרוב; זרעים טחונים שנעשו בעלי ריח מר או צבע חריג עדיף להשליך.
מה ההבדל בין זרעי פשתן שלמים לטחונים?
זרעים טחונים מתערבבים בקלות במזון ונוחים יותר לשימוש באפייה, ואילו זרעים שלמים שומרים טוב יותר על טריותם באחסון. אם חשוב לך ליהנות מהזרעים עצמם ולא רק מהמרקם, טחון אותם סמוך לשימוש.
מה ההבדל בין זרעי פשתן לשמן פשתן?
שמן פשתן הוא שומן כמעט טהור ואינו מכיל סיבים, ואילו הזרעים מספקים גם סיבים וחלבון: בשמן יש 884 קק״ל ו-0 גרם סיבים ל-100 גרם, לעומת 534 קק״ל ו-27 גרם סיבים בזרעי פשתן. שמן פשתן מתאים לתיבול קר, לא לטיגון.
כמה זרעי פשתן כדאי להוסיף לדייסה או ליוגורט?
כף זרעי פשתן שלמים שוקלת כ-10 גרם; כשהם טחונים, כף שוקלת כ-7 גרם. זו תוספת נוחה למנה, ואפשר לערבב אותה היטב כדי שהזרעים לא יישארו יבשים ומרוכזים בכף אחת.
האם אפשר לאכול זרעי פשתן חיים?
כן, אפשר להוסיף זרעים חיים לדייסה, ליוגורט או לשייק; אין צורך לבשל אותם. טחון אותם סמוך לאכילה או לעיסה, ואל תאכל זרעים בעלי ריח מעופש או טעם מר.
מקור: USDA FoodData Central 169414 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
