דעו מה יש בצלחת שלכם
חמאת גרעיני חמניה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 617 kcal —
- חלבון 17 g 35%
- פחמימות 18 g 6%
- שומן 55 g 71%
- שומן רווי 4.7 g 23%
- סיבים תזונתיים 5.7 g 20%
- סוכרים 11 g —
- נתרן 3 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3 µg 0%
- ויטמין C 2.7 mg 3%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 22.9 mg 153%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 13%
- ניאצין (B3) 6.7 mg 42%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.2 mg 23%
- ויטמין B6 0.55 mg 32%
- פולאט (B9) 237 µg 59%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 64 mg 5%
- ברזל 4.1 mg 23%
- מגנזיום 311 mg 74%
- זרחן 666 mg 53%
- אשלגן 576 mg 12%
- אבץ 4.9 mg 44%
- נחושת 1.6 mg 177%
- מנגן 2.1 mg 90%
- סלניום 104 µg 190%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 617 | 17 g | 18 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 8.6 g | 8.8 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 926 | 26 g | 26 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1234 | 35 g | 35 g | 110 g |
| 250 g | 250 g | 1543 | 43 g | 44 g | 138 g |
שאלות על חמאת גרעיני חמניה
איך מכינים חמאת גרעיני חמניה בבית?
טוחנים גרעיני חמניה קלויים במעבד מזון במשך כמה דקות, ועוצרים מדי פעם כדי לגרד את הדפנות. תחילה מתקבלת תערובת פירורית, ובהמשך השמן משתחרר והיא נעשית חלקה; אם רוצים, מוסיפים מעט מלח או שמן ניטרלי.
למה חמאת גרעיני חמניה נפרדת, ואיך מחזירים אותה למרקם אחיד?
השמן עשוי לצוף מעל המוצקים, במיוחד אחרי אחסון. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה; אם הממרח קר ונוקשה, מניחים לצנצנת לעמוד זמן קצר בטמפרטורת החדר ואז מערבבים.
איך כדאי לשמור חמאת גרעיני חמניה אחרי הפתיחה?
שומרים בכלי סגור היטב במקום קריר ויבש, ומשתמשים בכף נקייה כדי שלא ייכנסו פירורים או מים. אם הוראות היצרן מבקשות קירור, שומרים במקרר; שם הממרח נעשה סמיך יותר.
מה אפשר להכין עם חמאת גרעיני חמניה חוץ מכריך?
מערבבים אותה עם רוטב סויה, לימון ומעט מים לרוטב סמיך לאטריות או לירקות. היא מתאימה גם לדייסה, לשייק, לעוגיות ולכדורי תמרים, ומוסיפה טעם קלוי למאפים.
במה אפשר להחליף חמאת גרעיני חמניה במתכון?
חמאת בוטנים, חמאת שקדים או ממרח שומשום יכולים להחליף אותה בכמות דומה, אך הטעם והסמיכות ישתנו. במתכון שנועד למי שנמנע מבוטנים או אגוזים, בחר תחליף שמתאים לסיבה והקפד למנוע מגע צולב.
מה ההבדל בין חמאת גרעיני חמניה לחמאת בוטנים מבחינת חלבון?
בחמאת בוטנים יש יותר חלבון: 26.1 גרם ל־100 גרם, לעומת 17 גרם בחמאת גרעיני חמניה.
אילו מינרלים בולטים בחמאת גרעיני חמניה?
היא עשירה בנחושת, בסלניום, במגנזיום ובאבץ; למשל, יש בה 311 מ״ג מגנזיום ו־4.9 מ״ג אבץ ל־100 גרם.
מקור: Canadian Nutrient File 2529 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
