דעו מה יש בצלחת שלכם
אגוז מלך שחור
קלוריות וערכים תזונתיים
מיובש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 619 kcal —
- חלבון 24 g 48%
- פחמימות 2.8 g 1%
- שומן 59 g 76%
- שומן רווי 3.5 g 17%
- סיבים תזונתיים 6.8 g 24%
- סוכרים 1.1 g —
- נתרן 2 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2 µg 0%
- ויטמין C 1.7 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.1 mg 14%
- ויטמין K 2.7 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
- ניאצין (B3) 0.47 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.7 mg 33%
- ויטמין B6 0.58 mg 34%
- פולאט (B9) 31 µg 8%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 32.1 mg 6%
מינרלים
- סידן 61 mg 5%
- ברזל 3.1 mg 17%
- מגנזיום 201 mg 48%
- זרחן 513 mg 41%
- אשלגן 523 mg 11%
- אבץ 3.4 mg 31%
- נחושת 1.4 mg 151%
- מנגן 3.9 mg 169%
- סלניום 17 µg 31%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 619 | 24 g | 2.8 g | 59 g |
| 1 מנה | 125 g | 774 | 30 g | 3.5 g | 74 g |
| 2 מנות | 250 g | 1548 | 60 g | 7 g | 148 g |
| ½ מנה | 62.5 g | 387 | 15 g | 1.7 g | 37 g |
| 3 מנות | 375 g | 2321 | 90 g | 10 g | 223 g |
| 4 מנות | 500 g | 3095 | 120 g | 14 g | 297 g |
| 50 g | 50 g | 310 | 12 g | 1.4 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 929 | 36 g | 4.2 g | 89 g |
| 200 g | 200 g | 1238 | 48 g | 5.6 g | 119 g |
שאלות על אגוז מלך שחור
איך הטעם של אגוז מלך שחור, ובמה אפשר להחליף אותו?
טעמו עמוק, אדמתי ומעט מודגש יותר מזה של אגוזי מלך רגילים. אפשר להחליף אותם באגוזי מלך רגילים או בפקאן, אבל הטעם יהיה עדין או מתוק יותר.
איך קולים אגוז מלך שחור?
פזר את האגוזים בשכבה אחת על תבנית וקלה אותם בתנור שחומם ל־160 מעלות במשך כ־5–8 דקות, עד שעולה מהם ריח אגוזי. בדוק אותם לעיתים קרובות כדי שלא יישרפו.
איך מפצחים אגוז מלך שחור בקליפה?
הקליפה של אגוז מלך שחור קשה במיוחד, ולכן מפצח אגוזים רגיל עלול לא להספיק. השתמש במפצח חזק או בפטיש, הנח את האגוז על משטח יציב וכסה אותו במגבת כדי למנוע משברי קליפה להתפזר.
איך שומרים אגוז מלך שחור קלוף?
שמור אותו בכלי אטום במקרר כדי להאט את התעפשות השומן. אם אינך מתכנן להשתמש בו בקרוב, הקפא אותו בכלי אטום והפשר רק את הכמות הדרושה.
לאילו מאכלים מתאים אגוז מלך שחור?
הטעם הבולט שלו מתאים לבראוניז, לעוגיות וללחם בננות, וגם לסלטים ולמילוי של דלעת אפויה. קצוץ אותו והוסף לקראת סוף ההכנה כדי לשמור על המרקם הפריך.
האם אפשר להחליף אגוזי מלך רגילים באגוז מלך שחור באפייה?
כן. החלף באותה כמות, אבל קח בחשבון שטעמו של אגוז מלך שחור חזק יותר, ולכן הוא ישפיע יותר על הטעם של עוגה או עוגיות.
האם אגוז מלך שחור עלול לגרום לאלרגיה?
כן. אגוז מלך שחור הוא אגוז עץ ועלול לעורר תגובה אצל מי שאלרגי לאגוזים; אם יש לך אלרגיה ידועה לאגוזי מלך או לאגוזי עץ אחרים, אל תאכל אותו.
מקור: USDA FoodData Central 170186 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
