Svisker

Nei, du kan spise dem rett fra pakken eller hakke dem direkte i grøt og bakst. Skal de bli mykere i en varmrett, kan du legge dem i varmt vann i 10–15 minutter først.

Kok svisker forsiktig i litt vann i 10–15 minutter, til de er myke. Rør inn sukker hvis du ønsker det, og jevn kompotten med litt potetmel rørt ut i kaldt vann.

Svisker passer i sviskegrøt og sviskekompott, og gir sødme i gryter og kjøttretter. Prøv dem også i fylt svinestek eller sammen med epler i en ovnsrett.

Oppbevar dem i en tett beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted, så holder de seg myke. Sett dem i kjøleskapet etter åpning hvis du vil bevare konsistensen lenger.

Ja. Hakk sviskene og bland dem i brøddeig, muffins eller kaker; bløtlegg dem først hvis de er tørre og harde, og tørk dem godt før du vender dem inn i deigen.

Tørkede aprikoser kan erstatte svisker i bakst og gryter, men gir en friskere, syrligere smak. I kompott kan plommer brukes, men de trenger kortere koketid og gir et saftigere resultat.

Ja, svisker er tørkede plommer. Ferske plommer er saftigere og mindre søte, så de kan ikke alltid byttes direkte inn i oppskrifter uten å justere væskemengden.