Vit hva du har på tallerkenen
Oksemage
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 85 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 3,7 g 5%
- Mettet fett 1,3 g 6%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 97 mg 4%
- Kolesterol 122 mg 41%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,09 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,88 mg 6%
- Pantotensyre (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
- Kolin 195 mg 35%
Mineraler
- Kalsium 69 mg 5%
- Jern 0,59 mg 3%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 64 mg 5%
- Kalium 67 mg 1%
- Sink 1,4 mg 13%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 12,5 µg 23%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 24 | 3,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 48 | 6,8 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 12 | 1,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 96 | 14 g | 0 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Oksemage
Hvordan renser du oksemage før tilberedning?
Kjøp helst ferdig renset oksemage. Skyll den godt i kaldt vann, skjær bort seige hinner og fett, og kok den gjerne opp i friskt vann i 10 minutter før du heller av vannet og starter på selve retten.
Hvor lenge må oksemage koke for å bli mør?
Skjær den i strimler eller biter, og la den småkoke i rikelig vann eller kraft i omtrent 2–3 timer. Den er klar når den er mør og lett å tygge; trykkoker forkorter koketiden betydelig.
Hvilke retter kan du lage med oksemage?
Oksemage brukes blant annet i fransk tripe à la mode de Caen, spansk callos og meksikansk menudo. Den passer godt i en langkokt gryte med løk, hvitløk, tomat eller kraft, der den trekker til seg smak.
Hva bør du se etter når du kjøper oksemage?
Velg oksemage som er grundig renset, uten sterk eller ubehagelig lukt, og med fast overflate. Den kan selges fersk eller forkokt; forkokt oksemage trenger kortere tid i gryta.
Hvordan oppbevarer du oksemage?
Oppbevar fersk oksemage tildekket i kjøleskap og bruk den innen kort tid. Hold den adskilt fra mat som skal spises uten videre varmebehandling, og sett rester raskt kaldt etter tilberedning.
Kan du fryse oksemage?
Ja. Frys den fersk, renset og godt pakket, eller frys den ferdig kokt i porsjoner med litt kraft. Tin den i kjøleskapet, og varm den gjennom i gryta før servering.
Kilde: USDA FoodData Central 170599 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
