Stekt skinke

Legg skinken i en ildfast form med litt kraft eller vann, dekk tett med folie og varm ved 150 °C. Ta den ut når den er gjennomvarm; tynne skiver trenger bare noen minutter.

Pensle skinken med sennep og honning eller brunt sukker mot slutten av oppvarmingen. Sett den uten folie under grillelementet i noen minutter, og følg nøye med så sukkeret ikke svir seg.

Server den med poteter, surkål eller rødkål og sennep. Restene er gode i omelett, på smørbrød eller i ertesuppe.

Pakk restene tett inn eller legg dem i en lukket beholder i kjøleskapet, og bruk dem innen tre til fire dager. Frys porsjoner hvis du ikke rekker å spise dem; tin dem i kjøleskapet.

Ja, skinke som er ferdigstekt og oppbevart kjølig kan spises kald, for eksempel på brød eller i en salat. Ikke la den stå lenge i romtemperatur.

Stekt skinke har gjerne mer markert stekesmak og kan ha en glasert overflate, mens kokt skinke vanligvis er mildere og fuktigere. Stekt skinke har 155 kcal per 100 g, mot 138 kcal i kokt skinke.

Stekt skinke er varmebehandlet, mens spekeskinke er saltet og tørket og som regel spises i tynne skiver uten oppvarming. Spekeskinke inneholder 2250 mg natrium per 100 g.