Risgrøt

Kok risen først i vann til vannet nesten er absorbert, og spe deretter med melk. La grøten småkoke på lav varme i omtrent 35–45 minutter, rør ofte langs bunnen og bruk en tykkbunnet kjele.

Avkjøl grøten raskt i en grunn beholder, og sett den kaldt innen omtrent to timer. Oppbevar den tildekket i kjøleskap og spis den innen tre til fire dager; varm bare opp porsjonen du skal spise, til den er rykende varm.

Ja. Frys grøten i porsjoner når den er avkjølt, og bruk den innen et par måneder for best konsistens. Tin den i kjøleskapet og varm forsiktig i kjele med en skvett melk, mens du rører.

Kanel, sukker og en smørklatt er det klassiske tilbehøret; mange serverer også rød saft ved siden av. Grøten brukes dessuten i riskrem, som lages ved å vende avkjølt grøt sammen med pisket krem.

Ja, avkjøl grøten helt før du blander den med pisket krem, gjerne med litt vaniljesukker. Spe eventuelt med litt melk hvis grøten er blitt svært fast, og vend kremen inn rett før servering.

Ordene brukes ofte om samme melkegrøt kokt med risengryn. Risengrynsgrøt er den mer presise betegnelsen på grøt laget av risengryn, mens risgrøt ofte brukes som en kortere form.

Risgrøt kokes av risengryn og melk og får myke, tydelige riskorn; semulegrøt lages av semulegryn av hvete og blir jevnere og glattere. Begge serveres gjerne med kanel, sukker og smør.

Ha grøten i en kjele med en skvett melk, og varm den på lav varme mens du rører jevnlig så bunnen ikke brenner seg. Den er klar når den er rykende varm og har fått ønsket tykkelse.