Vit hva du har på tallerkenen
Kantagurk
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 17 kcal —
- Protein 0,8 g 2%
- Karbohydrat 3,3 g 1%
- Fett 0,1 g 0%
- Sukkerarter 3,1 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Folat (B9) 37 µg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 12 mg 1%
- Jern 0,3 mg 2%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 32 mg 3%
- Kalium 130 mg 3%
- Sink 0,2 mg 2%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,1 mg 4%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 0,8 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,2 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 1,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Kantagurk
Hvordan gjør du kantagurk klar til matlaging?
Skyll den, skjær av endene og skrell de harde ryggene med en potetskreller. Er skallet tynt og frukten ung, kan du la noe av skallet sitte; skjær den deretter i skiver eller terninger.
Hvor lenge skal kantagurk koke?
Små terninger blir vanligvis møre på 8–10 minutter i en gryte eller curry. Kok dem bare til de er myke, ellers kan de bli grøtete.
Hvordan vet du om kantagurk er ung og god å spise?
Velg en fast frukt med jevn grønn farge og uten bløte flekker. Store, overmodne frukter kan ha seigt, trådete fruktkjøtt og harde frø; de egner seg dårligere som grønnsak.
Hvordan oppbevarer du kantagurk?
Oppbevar den uvasket i kjøleskapet, gjerne i en løs pose, og bruk den innen omtrent en uke. Skåret kantagurk bør ligge tildekket i kjøleskapet og brukes innen et par dager.
Hvilke retter passer kantagurk i?
Den brukes ofte i indiske curryretter og dal, og passer med løk, tomat, hvitløk, chili og krydder som spisskummen. Stek skivene kort i panne, eller la terninger småkoke i sausen til de er møre.
Kan du bruke slangeagurk i stedet for kantagurk?
Ja, særlig i en gryterett eller curry, men slangeagurk er glattere og slipper mer væske når den varmes. Ha den i mot slutten av koketiden, så den ikke blir for bløt.
Hva betyr navnet kantagurk?
Kantagurk har markerte lengderibber langs skallet; det er disse kantene som skiller den fra en vanlig, glatt agurk. Den kalles også ridge gourd på engelsk.
Kan du spise kantagurk rå?
Den spises vanligvis kokt, og eldre frukter kan være seige eller trådete rå. Smak eventuelt på et lite stykke av en ung frukt; kast den hvis den smaker tydelig bittert.
Kilde: CoFID (UK) 13-254 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
