Vit hva du har på tallerkenen
Ricotta
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 193 kcal —
- Protein 9,8 g 20%
- Karbohydrat 6,4 g 2%
- Fett 14 g 18%
- Mettet fett 9,5 g 48%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 4,2 g —
- Natrium 145 mg 6%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 120 µg 13%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 0,07 mg 0%
- Pantotensyre (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,46 µg 19%
- Kolin 17,5 mg 3%
Mineraler
- Kalsium 243 mg 19%
- Jern 0,37 mg 2%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 169 mg 14%
- Kalium 160 mg 3%
- Sink 0,85 mg 8%
- Kobber 0,03 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 9,5 µg 17%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9,8 g | 6,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4,9 g | 3,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
Lignende matvarer
- Ricotta av helmelkhelmelk150 kcal / 100 g
- Lett ricottalett127 kcal / 100 g
- Ricotta av saupemelk157 kcal / 100 g
- Ricotta av kumelk146 kcal / 100 g
- Ricotta av bøffelmelk212 kcal / 100 g
- Mager ricottaostricotta, redusert fett98 kcal / 100 g
- Fetaost265 kcal / 100 g
- Goudaost356 kcal / 100 g
- Ricottapai203 kcal / 100 g
- Cottage cheese101 kcal / 100 g
Spørsmål om Ricotta
Hva er ricotta, og hvordan lages den?
Ricotta lages tradisjonelt ved å varme opp myse som er igjen etter ysting, slik at myseproteinene klumper seg. Navnet betyr omtrent «kokt på nytt» på italiensk.
Hvordan bruker du ricotta i lasagne?
Rør ricotta sammen med egg, litt salt og gjerne hakket spinat, og legg blandingen mellom lagene med pastaplater og tomatsaus. Den trenger ikke forstekes; stek lasagnen til den bobler og er gjennomvarm.
Kan du bruke ricotta i søte retter?
Ja. Rør den glatt med sukker eller honning og sitronskall som fyll i cannoli, eller bruk den i ricottakake og pannekaker. For en mindre kornete krem kan du kjøre ricottaen kort i en blender.
Hva kan du bruke i stedet for ricotta?
Cottage cheese passer i lasagne og fylte pastaretter; kjør den glatt først hvis du vil ha en jevnere konsistens. Til søte bakverk kan du bruke en godt avrent, mild ferskost, men smaken blir mindre søtlig og teksturen tettere.
Hvordan oppbevarer du ricotta etter at pakken er åpnet?
Sett den raskt tilbake i kjøleskapet i en ren, tett beholder, og bruk den innen få dager. Kast den hvis den får mugg, uvanlig lukt eller endret konsistens.
Kan du fryse ricotta?
Ja, men den kan bli kornete og skille seg når den tiner. Frys den i en tett beholder, tin den i kjøleskapet, og bruk den helst i lasagne, fylt pasta eller bakst der konsistensen blandes inn.
Hva er forskjellen på ricotta og cottage cheese?
Ricotta er vanligvis glatt og mild, mens cottage cheese har tydelige ostekorn og ofte mer syrlig smak. Per 100 g har cottage cheese 12,3 g protein og 4,3 g fett, mot 9,8 g protein og 14 g fett i ricotta.
Er ricotta en god proteinkilde?
En porsjon på rundt 100 g gir 9,8 g protein. Ricotta inneholder også 243 mg kalsium per 100 g.
Kilde: Canadian Nutrient File 43 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
